Eu recomendo o livro "Vinhos & uvas: guia internacional com mais de 2.000 citações" de Aristides de Oliveira Pacheco para todos os amantes de vinho e pessoas interessadas na história, cultura e fabricação do vinho. É um livro muito bem documentado e contém mais de 2.000 citações sobre vinhos e uvas, além de informações sobre o processo de fabricação do vinho e os principais tipos de vinho e uvas que estão disponíveis no mercado.
O livro abrange todos os tópicos relacionados ao vinho, desde a preparação de suco de uva, os diferentes métodos de fermentação e envelhecimento do vinho, até a degustação e harmonização de pratos com vinhos. Além disso, também aborda detalhes sobre a história do vinho, sua produção e como ele evoluiu durante os séculos. O livro também inclui citações de especialistas em vinhos e importadores que podem ajudar o leitor a compreender melhor o processo de fabricação do vinho.
O livro também oferece informações úteis sobre como armazenar os vinhos corretamente e quais são os melhores produtores e produtos de vinho no mercado. O guia inclui também informações sobre os principais índices climáticos e geográficos que influenciam a qualidade do vinho. Além disso, Pacheco fornece detalhes sobre os benefícios para a saúde do consumo moderado de vinho e como escolher os melhores vinhos para suas refeições.
Eu recomendo este livro para quem é apaixonado por vinhos ou deseja aprender mais sobre a fabricação, o armazenamento e o consumo desta bebida. É uma excelente fonte de informação para aqueles que querem aprender sobre os diferentes tipos de vinhos e sua produção, além de experimentar novos vinhos e descobrir como harmonizar pratos com vinhos. O guia de Aristides de Oliveira Pacheco definitivamente não vai decepcionar.
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Fruto de pesquisas bibliográficas e de visitas técnicas às regiões vinícolas, de sessões de degustação profissional e da vivência do autor adquirida na prática educacional, a ideia que norteou a elaboração desse livro foi a de oferecer um guia fácil de ler e consultar, útil tanto para profissionais e estudantes de turismo e hotelaria quanto para os apaixonados por essa bebida. Gourmand World Cookbook Awards 2001 – Melhor Guia de Vinhos
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