Eu recomendo o livro "Vinhos: Arte e Ciência da Degustação" de Mario Raul Leonardi. Esta obra é escrita de uma forma convidativa, destinada a todos os níveis de conhecimento de vinhos. É uma visão abrangente e envolvente da arte e da ciência da degustação de vinhos.
O livro é organizado em quatro seções: história, classificação, degustação e serviço. A seção de história nos permite aprender sobre o desenvolvimento e a evolução do vinho ao longo dos séculos. A seção de classificação nos dá as informações necessárias para nossa compreensão das diferentes características e qualidades dos vinhos. A seção de degustação nos ensina a melhor maneira de sentir, sentir e compreender a complexidade e a profundidade do vinho. A seção de serviço nos ensina como servir vinhos com estilo.
Este livro também oferece uma excelente compreensão da competição de vinhos, as diferentes categorias de vinhos e como avaliar os vinhos com mais precisão. Além disso, o autor nos oferece exemplos práticos e vívidos para ajudar os leitores a entenderem os conceitos e técnicas de degustação de vinhos. O livro também nos oferece um guia completo sobre como lidar com vinhos espumantes, brancos, tinto e rosé.
Eu recomendo vivamente este livro para aqueles que querem começar a explorar a boa arte e ciência da degustação de vinhos. Se você é um bebedor de vinho que deseja aprimorar seus conhecimentos, esta obra é uma ótima referência. Este livro também é adequado para aqueles que querem trabalhar como sommeliers ou aqueles que simplesmente querem se divertir com vinhos.
Em suma, "Vinhos: Arte e Ciência da Degustação" de Mario Raul Leonardi é uma obra extremamente informativa e convidativa para todos os amantes do vinho. O autor oferece informações detalhadas sobre a história, a classificação, a degustação e o serviço de vinhos, além de fornecer vários exemplos práticos e vívidos. Além disso, ele nos oferece um guia completo sobre como lidar com vinhos espumantes, brancos, tintos e rosados. Portanto, este livro é altamente recomendável para todos aqueles que querem explorar a boa arte e ciência da degustação de vinhos.
O livro trata sobre a análise sensorial de vinhos, ferramenta fundamental para poder analisar, identificar, descrever e qualificar as características de um vinho. Um tema muito vasto, com diversas facetas, que tem se transformado em um dos principais objetos de estudo da carreira do autor.
O livro é destinado a todos os que desejam aprender ou aprofundar conhecimento, tanto para amadores como para estudantes e profissionais da área. É baseado em cursos que o autor ministra sobre o tema há vários anos e o segundo que escreve sobre análise sensorial.
Aborda detalhadamente cada item que é avaliado nas diferentes etapas da degustação, além de tratar sobre diversas questões que influenciam na análise sensorial, como a subjetividade, os tamanhos e formas das taças, a decantação e oxigenação dos vinhos, os conceitos de qualidade, os defeitos e os vinhos espumantes, entre outros.
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Autor: Mario Raul Leonardi
