Eu recomendo o livro "Treinamento para Manipuladores de Alimentos em UAN" de Monise Viana Abranches. Eu acredito que é uma ótima ferramenta para aqueles que precisam treinar seus funcionários para trabalhar com alimentos. O livro fornece instruções detalhadas sobre como realizar o treinamento em cada etapa do processo, desde a preparação do local de trabalho, equipamentos e materiais necessários, até a implementação de procedimentos de segurança e higiene, para garantir a segurança dos alimentos.
Além disso, o livro também aborda temas como o uso adequado de equipamentos e outros materiais, as boas práticas de manipulação e armazenamento de alimentos, assim como as técnicas de treinamento para ensinar os funcionários das UAN sobre segurança alimentar.
O livro é ideal para proprietários e gerentes de estabelecimentos alimentícios, professores que ensinam segurança alimentar e aqueles que buscam se capacitar sobre os métodos corretos de manipulação de alimentos. É uma excelente fonte de informações para profissionais que buscam ter acesso a informações práticas e otimizar o treinamento de manipuladores de alimentos em UAN.
Eu recomendo o livro "Treinamento para Manipuladores de Alimentos em UAN" como uma excelente ferramenta para aqueles que desejam treinar seus funcionários sobre a segurança alimentar. Ele fornece informações importantes e úteis para gerenciar e treinar os manipuladores de alimentos em UAN com segurança e eficiência.
A manipulação de alimentos durante o processo de produção de refeições, deve ser tratada com atenção em relação ao controle higiênico-sanitário, uma vez que diversos fatores podem contribuir para uma contaminação alimentar como o ambiente de trabalho, utensílios, equipamentos, além do próprio manipulador.
Diante desse cenário, o manipulador de alimentos acaba exercendo um papel fundamental no controle de higienização alimentar e, para isso, necessita ter o conhecimento das Boas Práticas de Manipulação, objetivando garantir a produção de alimentos seguros.
Sendo assim, este e-book tem como objetivo: orientar Nutricionistas, Engenheiros de Alimentos, Médicos Veterinários, Técnicos em Nutrição, Biólogos e demais profissionais envolvidos, sobre a prática da produção segura, controle e garantia da qualidade de alimentos.
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