Eu recomendo o livro "Tô Frito: Uma Coletânea dos Mais Saborosos Desastres na Cozinha", de Luciana Fróes. Esta obra apresenta uma divertida história sobre a vida de um cozinheiro inexperiente, com direito a algumas hilariantes surpresas. Acompanhamos a personagem principal, alguém que está começando nesse universo mágico da gastronomia. O livro traz memórias de histórias de fracassos cinematográficos que todos os aprendizes de culinária devem conhecer. É também uma verdadeira aula de como não preparar uma refeição, mas isso não significa que estamos diante de uma obra que passa uma imagem negativa sobre cozinha. Pelo contrário, nos ensina a rir de nós mesmos e a tratar com leveza as tentativas que muitas vezes dão errado.
Para quem ainda não tem muita experiência na cozinha, esta obra é ideal para que possa aprender, de uma forma lúdica, o que não se deve fazer. Os erros mais comuns na hora de preparar uma refeição são descritos de maneira divertida. Além disso, a autora ensina como lidar com diferentes tipos de alimentos, bem como como usar os seus utensílios. Aqueles que possuem um certo nível de conhecimento na área também vão tirar proveito desta leitura, pois ficarão mais alertas para jamais repetir as ciladas que estão retratadas.
A obra "Tô Frito" é um livro leve, divertido e extremamente educativo. O autor tem um estilo de escrita muito interessante e despretensioso, que consegue transmitir sua mensagem de maneira divertida. Os personagens são caricatos e a narrativa é envolvente. Por fim, os acertos e alguns conselhos práticos complementam o conteúdo do livro, fazendo com que seja o livro perfeito para quem está começando na culinária.
Recomendo esse livro para todos aqueles que estão começando na cozinha, principalmente aqueles que querem ter uma experiência divertida e educativa. Espero que vocês também desfrutem da leitura deste livro como eu desfrutei.
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Não existe nada mais democrático em uma cozinha do que o desastre. Do chef ao lavador de pratos, do maître ao garçom, todos que circulam diariamente por entre mesas e fogões vão testemunhar – e provavelmente protagonizar! – alguma situação em que nada sai como planejado. Na maior parte das vezes, faltando apenas dez minutos para a chegada dos primeiros comensais…
A boa notícia é que podem surgir coisas maravilhosas desses acidentes, como o grão de risoto do chef Claude Troisgros, que, num descuido, foi parar numa frigideira com óleo quente. Espocou, pipocou, estourou e virou o arroz-pipoca. No D.O.M., de Alex Atala, faltou gás justo na festa de inauguração – a saída foi bolar uma sucessão de pratos frios e canapés, em cima da hora. Já Roberta Sudbrack se define como uma caçadora de erros: “Quando escuto alguém na cozinha lamentar que algo deu errado, corro logo para ver de perto. Sei que dali vai sair coisa boa!”Tô frito! é um apanhado desses imprevistos – alguns bem-sucedidos, outros nem tanto. São histórias contadas por vinte chefs e restaurateurs que, sem qualquer pudor e com muito humor, dividem com o leitor as saias-justas que encaram dia sim e outro também em suas jornadas de trabalho. Um prato cheio de casos bem temperados, digestivos e divertidos.
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Autor: Luciana Fróes
