Eu recomendo fortemente o livro "The Sourdough School: The ground-breaking guide to making gut-friendly bread (English Edition)" de "Vanessa Kimbell". É uma obra de referência indispensável para aqueles que querem aprender a fazer pão de fermentação natural saudável. O livro contém todas as informações necessárias para iniciar o processo de fabricação de pão.
O livro é muito bem escrito e fácil de ler. As instruções são claras e detalhadas. Há também fotos que nos ajudam a compreender melhor o processo de fabricação. O livro explica como escolher e preparar a massa para o fermento, além de outras etapas importantes da fabricação de pão de fermentação natural.
Além disso, o livro fornece informações sobre os benefícios para a saúde dos alimentos fermentados, bem como as maneiras de incorporar os alimentos fermentados na sua dieta.
Eu recomendo fortemente este livro para os amantes da panificação, desde iniciantes até pessoas experientes. O livro fornece todas as informações necessárias para fabricar pão de fermentação natural saudável. É uma ótima leitura e certamente o ajudará a desenvolver suas habilidades culinárias.
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'Master the art of sourdough with Vanessa and you will learn how to look after your own gut microbes and health.' - Tim Spector, author of The Diet MythAt her renowned Sourdough School, Vanessa has taught countless students the secrets of this healthy, more easily digestible bread, and now she has compiled her teachings for the home baker. From creating your own starter from scratch, you'll then move on to basic breadmaking techniques, before progressing to using sprouted grains and experimenting with flavours to produce Fig and Earl Grey and Cherry Plum loaves. With step-by-step photography, detailed instructions, specialist advice and Vanessa's indispensable encouragement, The Sourdough School celebrates the timeless craft of artisan baking.Leia mais
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Autor: Vanessa Kimbell
