Eu recomendo o livro The Miracle of Salt: Recipes and Techniques to Preserve, Ferment, and Transform Your Food (English Edition) de Naomi Duguid. Este é um livro que te ensina a trabalhar com sal para preservar, fermentar e transformar sua comida. É um livro encantador que oferece uma variedade de receitas e técnicas para criar pratos deliciosos de forma prática. A autora tem uma abordagem original e divertida para a cozinha, que diz respeito ao uso de sal. O livro contém dicas para criar alimentos saudáveis e nutritivos que são saborosos e interessantes. Além disso, ela fornece técnicas para usar sal para preservar alimentos, fermentar alimentos e criar pratos maravilhosos. As receitas no livro também incluem uma variedade de alimentos, desde tacos de camarão asiáticos, até queijos tradicionais e sopas salgadas. Todas as receitas são fáceis de seguir e não requerem muito tempo para serem preparadas. É um livro útil para quem está aprendendo cozinhar ou para aqueles que estão procurando novas maneiras de cozinhar. Em suma, este livro é uma ótima opção para quem deseja experimentar diferentes técnicas de culinária.
O livro também aborda os benefícios do uso do sal, incluindo o fato de que o sal tem um efeito tônico e curativo sobre o corpo. Além disso, a autora discute as vantagens de usar sal para conservar os alimentos e deixá-los com mais sabor. O livro também trata de assuntos relacionados à saúde, incluindo como usar sal para tratar doenças e como evitar os efeitos adversos do uso excessivo de sal. Há também seções detalhadas sobre a escolha de sal, assim como sobre a forma de armazenar e usar sal. Além disso, ela oferece conselhos sobre saludáveis dietas, alimentos ricos em minerais, além de maneiras de aumentar o sabor dos alimentos.
The Miracle of Salt é um livro interessante para quem deseja conhecer melhor a culinária salgada. É uma ótima maneira de aprender como usar o sal para criar pratos maravilhosos, mantendo o sabor, preservando os alimentos e aproveitando os benefícios para a saúde. Com informações úteis sobre a escolha de sal, assim como sobre como armazená-lo e usá-lo corretamente, este livro pode ajudar as pessoas a preservar, fermentar e transformar sua comida de forma saudável e saborosa. Estou certo que qualquer pessoa que lê este livro encontrará dicas valiosas sobre como usar o sal em sua cozinha.
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“[A] mesmerizing mix of recipes and food history.”—Publishers Weekly, STARRED REVIEW “Duguid has a scholar’s love of research, a cook’s hunger, and a journalist’s talent for storytelling. . . . The recipes are from all over the world and her knowledge is staggering. . . . Simply brilliant.” —Diana Henry, The Telegraph (U.K.), The Best Cookbooks to Buy in Autumn 2022Leia mais
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Autor: Naomi Duguid
