Eu recomendo o livro "The Last Course: A Cookbook (English Edition)" de Claudia Fleming para todos os amantes da cozinha. Este livro é uma ótima opção para aqueles que querem aprender as técnicas culinárias mais avançadas e como criar pratos incríveis. O livro contém mais de 150 receitas criadas por Claudia e seu marido, o chef de cozinha de renome mundial, Wylie Dufresne. Ele inclui pratos originais, como o sorbete de limão com sementes de abóbora, ou o risoto de cogumelos e nhoques de chocolate. Além disso, as receitas são divididas em seções para ajudar os leitores a encontrar facilmente a receita que desejam. Os leitores também podem encontrar conselhos úteis sobre como servir os pratos e sobre a seleção de ingredientes.
Eu particularmente gosto muito do livro por seu estilo único de cozinha. As receitas são preparadas com ingredientes frescos e o autor incentiva o uso de ingredientes orgânicos. As receitas incluem também instruções detalhadas sobre como preparar cada prato, o que torna muito fácil para o leitor acompanhar o processo. Os leitores também podem aprender sobre as diferentes técnicas culinárias de Claudia, como selar a carne ou bronzear as azeitonas. Além disso, ela também oferece conselhos úteis sobre como usar a temperatura correta e sobre os melhores utensílios para preparar pratos especiais.
Eu recomendo este livro a todos os amantes da cozinha, desde os iniciantes até os profissionais. O livro é cheio de receitas originais e saborosas, bem como dicas úteis e técnicas culinárias de Claudia. Os leitores podem também aprender sobre como selecionar os melhores ingredientes e usar o equipamento certo para cada prato. O livro é perfeito para qualquer um que queira explorar o mundo da culinária e criar pratos únicos e saborosos.
A beautiful new edition of “the greatest dessert book in the history of the world” (Bon Appétit), featuring 175 timeless recipes from Gramercy Tavern’s James Beard Award–winning pastry chef.Claudia Fleming is a renowned name in the pastry world, acclaimed for having set an industrywide standard at New York City’s Gramercy Tavern with her James Beard Award–winning desserts. With The Last Course, dessert lovers everywhere will be able to re-create and savor her impressive repertoire at home.Fleming’s desserts have won a range of awards because they embody her philosophy of highly satisfying food without pretension, a perfect balance for home cooks. Using fresh, seasonal ingredients at the peak of their flavor, Fleming creates straightforward yet enchanting desserts that are somehow equal to much more than the sum of their parts. She has an uncanny ability to match contrasting textures, flavors, and temperatures to achieve a perfect result—placing something brittle and crunchy next to something satiny and smooth, and stretching the definition of sweet and savory while retaining an elemental simplicity.Leia mais
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Autor: Claudia Fleming
