Estou extremamente entusiasmado em recomendar o ótimo livro, The Joy of Pizza de Dan Richer. Esse livro contém tudo o que você precisa saber sobre pizza. Se você tem um amor profundo pela pizza ou é novo no assunto, este livro é para você.
O livro começa com uma breve história sobre a pizza e como ela evoluiu com o passar dos anos. Ele então se aprofunda em vários tópicos, desde a escolha da massa até o estilo de pizza. Além disso, o livro inclui uma ampla variedade de receitas. Desde as clássicas pizza italianas até pizzas criativas com recheios exóticos.
Dan não se limita às receitas; ele também oferece conselhos sobre como assar a pizza na hora certa. Ele explica como usar as ferramentas certas, como pedras e assadeiras, para produzir pizza perfeita. Ele também oferece dicas sobre como preparar as massas, recheios e molhos.
Eu especialmente apreciei a descrição de Dan de sua jornada para dominar a pizza. Desde a experiência dos mestres da pizza italianos até seu próprio estabelecimento na área de Jersey City. É uma verdadeira inspiração e oferece uma perspectiva única sobre como trabalhar com pizza.
O livro de Dan é uma excelente leitura para o pizzaiolo iniciante ou experiente. Se você deseja descobrir como criar pizza perfeita, recomendo encarecidamente a leitura de The Joy of Pizza.
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NEW YORK TIMES BESTSELLER • Learn to make artisan pizza the American way in this accessible, informative guide to the perfect pie from the creator of "the best pizza in New York" (New York Times). Pizza is simple: dough, sauce, cheese, toppings. But inside these ordinary ingredients lies a world of extraordinary possibility. With The Joy of Pizza, you’ll make the best pizza of your life. Dan Richer has devoted his career to discovering the secrets to a transcendent pie. The pizza at his restaurant, Razza, is among the best one can eat in the United States, if not the world. Now, Richer shares all he has learned about baking pizza with a crisp, caramelized rim; a delicate, floral-scented crumb; and a luscious combination of sauce, cheese, and toppings that gets as close to perfection as any mortal may dare. You’ll learn how to make Razza specialties such as:Leia mais
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Autor: Dan Richer
