Review: "The Home Butcher: Simple, Modern Techniques for Processing Beef, Lamb, Sheep & Goat, Pork, Poultry & Fowl, Rabbit, Venison & Other Game (English Edition)"
Eu recomendo o livro "The Home Butcher: Simple, Modern Techniques for Processing Beef, Lamb, Sheep & Goat, Pork, Poultry & Fowl, Rabbit, Venison & Other Game (English Edition)" de James O. Fraioli para todos os entusiastas da culinária que desejam aprender as técnicas modernas de processamento de carne. O livro fornece instruções passo a passo detalhadas sobre as melhores práticas para descascar, limpar, embalar e moer carnes diferentes, bem como recursos para processar todos os tipos de fauna selvagem. Os leitores também podem aproveitar os recursos adicionais para aprender como preparar o assado, o bacon, o salsichão de chouriço, as salsichas, o salame, as linguiças, os embutidos, os hambúrgueres, as costeletas, as sopas, os pratos principais e ainda mais. Além disso, o livro abrange os principais equipamentos, materiais e técnicas necessários para manter a qualidade e segurança dos alimentos durante todo o processo de preparação. O autor, James O. Fraioli, também oferece centenas de deliciosas receitas sazonais que são simples de preparar e aproveitar. Além disso, os leitores também recebem dicas úteis sobre como criar e armazenar pratos congelados em pequenas quantidades. É o ideal para quem quer aprender a praticar o butelhamento em casa. Eu recomendo altamente este livro para todos que querem aprender as melhores técnicas modernas de butelhamento.
O autor James O. Fraioli oferece informações detalhadas no livro sobre como cortar, limpar e preparar carnes para processar. Ele fornece informações sobre as partes ideais das carnes para aproveitar o máximo de sabor e suculência. Os leitores podem aprender a preparar deliciosos pratos como assados, salsichas, bacon, hambúrgueres, costeletas, linguiças, embutidos, salame, sopas, e muito mais. O livro também ensina os leitores a manusear o equipamento de corte e moedura para obter resultados seguros e de alta qualidade. Além disso, os leitores também aprendem conselhos úteis sobre como conservar carne para obter resultados duradouros.
Eu recomendo altamente este livro porque é ideal para todos que querem aprender técnicas modernas de butelhamento. É um manual passo a passo para iniciantes que desejam aprender como descascar, limpar, embalar e moer carnes corretamente. Além disso, ele também inclui instruções para processar todos os tipos de fauna selvagem. Além disso, o livro oferece centenas de receitas sazonais que são fáceis de preparar e aproveitar. Os leitores também recebem dicas úteis para criar e armazenar pratos congelados em pequenas quantidades. Se você está procurando por uma excelente fonte de informações sobre como praticar o butelhamento em casa, este livro é uma ótima opção.
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The James Beard Award-winning author invites home cooks to discover how easy it is to butcher various cuts of meat and prepare them for family and friends.The Home Butcher is filled with plenty of step-by-step butchery instructions—as well as techniques, tips, and tricks—and also includes seventy-five homestyle recipes with easy-to-find ingredients.Easy-to-follow chapters guide the home butcher every step of the way when processing beef, lamb, sheep and goat, pork, poultry and fowl, rabbit, and venison and other game. In addition, you’ll learn about tools and equipment, packaging and food preservation, and food safety.The savory dishes featured in this quintessential book derive from the meats butchers break down, using many of those same cuts available to us at the supermarket.Examples of these delicious, approachable, and hearty recipes include:Leia mais
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Autor: James O. Fraioli
