Eu recomendo o livro "The Cooking Of Southwest France: Recipes from France's Magnificient Rustic Cuisine (English Edition)" de Paula Wolfert. É um livro único que nos ensina a preparar e apreciar as verdadeiras delícias francesas, especialmente de sua região mais rural. É cheio de informações interessantes sobre a cultura alimentar e os costumes culinários da região, assim como receitas que incluem carnes, peixes, aves, legumes e até mesmo sobremesas.
Wolfert compartilha conhecimentos profundos sobre a cultura francesa, desde ingredientes e técnicas culinárias a receitas antigas. Ela também explica os detalhes dos preparativos e a importância de utilizar ingredientes frescos. Todas as receitas são acompanhadas de detalhadas explicações sobre a história da culinária francesa, assim como a origem dos alimentos e o que torna cada prato tão especial.
O livro também inclui muitas fotos e instruções sobre como servir os pratos com estilo. Além disso, Wolfert oferece dicas e sugestões para variar os pratos, assim como dicas sobre onde encontrar os melhores ingredientes. O livro é um guia completo para os amantes da culinária francesa, contendo receitas práticas, informações culturais relevantes e dicas de serviço.
Eu adorei esse livro porque me faz sentir a vida na França rural. Wolfert conta histórias fascinantes e oferece um olhar profundo sobre a culinária francesa. Ela também compartilha as técnicas e os segredos culinários que ajudam os leitores a preparar as melhores receitas francesas. É um livro que todos os amantes da culinária francesa devem ler.
Portanto, recomendo fortemente esse livro a todos os entusiastas da cozinha francesa. O livro oferece detalhes assertivos e receitas claramente escritas que podem ajudar até mesmo os cozinheiros amadores a criar refeições requintadas. Se você está querendo experimentar a verdadeira culinária francesa, então este é o livro certo para você.
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“An indispensable cookbook.”—Jeffrey Steingarten, VogueWhen Paula Wolfert’s The Cooking of Southwest France was first published in 1983, it became an instant classic. This award-winning book was praised by critics, chefs, and home cooks alike as the ultimate source of recipes and information about a legendary style of cooking. Wolfert’s recipes for cassoulet and confit literally changed the American culinary scene. Confit, now ubiquitous on restaurant menus, was rarely served in the United States before Wolfert presented it.Leia mais
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Autor: Paula Wolfert
