The Baking Bible (English Edition), de Rose Levy Beranbaum, é um livro que recomendo vivamente a todos os amantes da culinária. É uma obra completa, repleta de receitas variadas e abrangentes, e de informações técnicas úteis para diferentes níveis de conhecimento. O autor condensa o seu vasto conhecimento de quase quatro décadas de trabalho na cozinha, oferecendo informações detalhadas e atualizadas sobre tudo, desde os fundamentos e as técnicas básicas do trabalho com massa até as últimas tendências em pastelaria. É um livro que contribui para o aumento do conhecimento de quem ama cozinhar, e que serve de referência para todos os amantes da culinária.
Levy Beranbaum desenvolveu extensas seções sobre os diferentes tipos de massa, desde tortas até bolos, e sobre como obter os melhores resultados. As informações sobre as diferentes técnicas e ferramentas também são muito úteis. O livro abrange tudo, desde as medidas e a quantidade certa de ingredientes até como selecionar os melhores equipamentos para realizar cada processo. Além disso, a autora oferece dicas úteis sobre como economizar tempo e dinheiro, e como produzir os melhores resultados.
The Baking Bible (English Edition) inclui receitas para todos os tipos de biscoitos, bolos, tortas e muito mais, que são acompanhadas de instruções claras e de fotos encantadoras. Além disso, há um índice ao final do livro que facilita a localização das receitas. É um livro ideal para quem deseja se tornar um chef de primeira-classe, ou mesmo para aqueles que desejam se aperfeiçoar na cozinha.
Recomendo The Baking Bible (English Edition), de Rose Levy Beranbaum, a todos aqueles que desejam se tornar mais hábeis na cozinha. É um livro atual e abrangente, que trata de todos os aspectos da confeitaria, tornando possível obter os melhores resultados e aprimorar os seus talentos culinários. É definitivamente um livro que vale a pena possuir.
The latest and most comprehensive baking book yet from best-selling author and “diva of desserts” Rose Levy Beranbaum and winner of the 2015 IACP Cookbook Award for BakingLegendary baker Rose Levy Beranbaum is back with her most extensive “bible” yet. With all-new recipes for the best cakes, pies, tarts, cookies, candies, pastries, breads, and more, this magnum opus draws from Rose’s passion and expertise in every category of baking. As is to be expected from the woman who’s been called “the most meticulous cook who ever lived,” each sumptuous recipe is truly foolproof—with detail-oriented instructions that eliminate guesswork, “plan-aheads,” ingenious tips, and highlights for success. From simple everyday crowd-pleasers (Coffee Crumb Cake Muffins, Gingersnaps, Gooseberry Crisp) to show-stopping stunners (Chocolate Hazelnut Mousse Tart, Mango Bango Cheesecake, White Christmas Peppermint Cake) to bakery-style pastries developed for the home kitchen (the famous French Kouign Amann), every recipe proves that delicious perfection is within reach for any baker.Leia mais
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Autor: Rose Levy Beranbaum
