Eu recomendo o livro "Teoria do Ótimo Grelhado: Mais de 20 dicas sobre carvão, fogo, higiene, temperos, tempo e apresentação!" de Alexandre Cabral. É um livro único e completo que explica em detalhes tudo o que você precisa saber para grelhar o seu próximo assado perfeito.
Este livro oferece dicas úteis sobre como grelhar alimentos de maneira segura e eficiente. Ele explica como criar o fogo ideal para grelhar, como escolher o carvão certo e como cuidar da higiene ao cozinhar.
Assim como a escolha do carvão certo, o livro também oferece informações valiosas sobre os temperos certos para cada tipo de prato. Além disso, oferece dicas sobre o tempo de preparação e um guia de apresentação.
Além de todas as dicas úteis, o livro também oferece receitas divertidas e deliciosas, para que você possa experimentar os pratos que preparou. Estas receitas são fáceis de seguir, mas também oferecem maneiras criativas de saborear os sabores do carvão.
Eu recomendo o livro "Teoria do Ótimo Grelhado: Mais de 20 dicas sobre carvão, fogo, higiene, temperos, tempo e apresentação!" de Alexandre Cabral a qualquer pessoa interessada em aprender a cozinhar alimentos no carvão. Seu conteúdo abrangente é ideal para principiantes e profissionais experientes. Aprenda a preparar os melhores pratos com a ajuda deste ótimo livro.
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Neste e-book mostramos o processo desde o início de um churrasco até a forma de servir:1) Como escolher um carvão e quais tipos mais utilizados;2) Como acender uma churrasqueira e atingir o calor ideal para fazer seu grelhado;3) Quais noções básicas de higiene e que tipo de luva utilizar para manusear os alimentos;4) Mostramos 20 tipos de temperos secos, bem como os benefícios que fazem a nossa saúde;5) Quanto tempo devemos deixar a carne com tempero antes de colocar na grelha, quanto tempo durante a reação de Maillard (processo dos 5 tipos de ponto da carne);6) Finalizamos com noções básicas de etiqueta para apresentação quanto a forma de servir seu grelhado.
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Autor: ALEXANDRE CABRAL
