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O livro também oferece informações sobre a segurança alimentar, o que é necessário para manter os lanches e pizzas seguros para o consumo. As informações abrangem desde o armazenamento adequado dos alimentos até as exigências das autoridades sanitárias locais e como cumprir com essas exigências. Isso torna o livro uma ótima fonte de informações para quem está começando a trabalhar com a preparação de lanches e pizzas.
O livro também fornece informações sobre as últimas tendências e tecnologias de preparação de lanches e pizzas. Ele aborda temas como a adição de ingredientes saudáveis, o uso de novos equipamentos e a criação de sabores e texturas únicos. Isso ajuda o leitor a entender melhor do que se trata a preparação de lanches e pizzas e o que mais pode ser feito para potencializar o sabor e a qualidade dos produtos.
O livro contém uma variedade de receitas, desde clássicas até as mais modernas. Isso torna possível para os leitores criarem seus próprios pratos, adaptando-os às suas preferências. Além disso, inclui um índice completo para que os leitores possam encontrar facilmente receitas de lanches e pizzas. Também inclui dicas úteis sobre como elaborar cardápios, usando ingredientes saudáveis e equilibrados para fornecer refeições nutritivas.
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A origem do cachorro quente é incerta, mas conta-se que em meados de 1850, um açougueiro de Frankfurt na Alemanha, batizou as salsichas que fabricava com o nome de seu grande amigo, o cachorro. Mesmo sendo um alemão que inventou o cachorro quente, o lanche é tradição mesmo nos Estados Unidos, onde se coloca uma ou duas salsichas em um pão sovado. O preparo do cachorro quente dos Estados Unidos é bem diferente do preparo do Brasil, lá o cachorro quente é servido com molho agridoce, picles, chucrute, chili, mostarda e ketchup. Aqui no Brasil a forma de preparo do cachorro quente irá depender também da região. Apesar de não ter sido invenção brasileira o cachorro quente já é uma comida típica do nosso país, pois não há quem não goste deste lanche. I. Introdução II. Receita de Cachorro Quente III. Molho de cachorro quente simples IV. Molho de cachorro quente cremoso V. Molho de cachorro quente com carne moída VI. Dicas de Sanduíches 1 – Americano 2 – Beirute 3 – Hambúrguer 4 – Cachorro quente 5 – Sanduíche Caprese 6 – Cheeseburger ou x-burger 7 – Misto-quente 8 – Sanduíche de Miga 9 – Bauru de carne 10 – Churrasco com queijo VII. PIZZAS _______________ História da Pizzas Picea indicava um disco de massa assada com ingredientes por cima, e era servida com ingredientes baratos por ambulantes. A receita objetivava matar a fome principalmente da parte mais pobre da população do sul da Itália. Normalmente a massa de pão recebia como sua cobertura toucinho, peixes fritos e queijo. O que deu origem à pizza foi o lagano, massa fina assada, cortada em tiras e cozida com verduras. Essa iguaria foi produzida pela primeira vez em Nápoles, Itália, no século XVII. Em 1830 foi aberta a primeira pizzaria italiana, chamada Port Alba, que era ponto de encontro entre intelectuais, artistas, músicos, poetas e escritores, entre eles o famoso Alexandre Dumas, autor de Os três mosqueteiros . Esses lugares eram ao ar livre, o que proporcionava uma apreciação mais prazerosa da pizza. 1) HISTÓRIAS CURIOSAS DO PICEA 2) FUNÇÕES DO PIZZAIOLO 3) LISTA BÁSICA DOS EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS INDISPENSÁVEIS AO FUNCIONAMENTO DE UMA PIZZARIA DELIVERY (Entrega a domicílio). 4) COMO FAZER UMA MASSA DE PIZZA. 5) CARDÁPIO – TIPOS DE PIZZAS.
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Autor: Cabral Veríssimo
