Review: "Técnicas de preservação na produção de alimentos (Série Universitária)"
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Eu gostaria de recomendar o livro "Técnicas de preservação na produção de alimentos (Série Universitária)" de Marise A. Rodrigues Pollonio. Este livro é essencial para aqueles que procuram entender melhor as técnicas de preservação de alimentos. Ele oferece um olhar detalhado sobre o processo de conservação dos alimentos, desde seu processo de produção até o armazenamento. Ele descreve de forma detalhada os vários métodos de preservação de alimentos, incluindo o uso de sementes, a refrigeração, a congelamento, o aquecimento, a salga, a dessecação e outros. Além disso, ele fornece informações importantes sobre alimentos como nutrientes, conservantes, conservantes, aditivos, sabores e aromas. O livro também aborda a importância da segurança alimentar e as medidas de prevenção de doenças transmitidas por alimentos.
Eu recomendo este livro para aqueles que querem aprender mais sobre o armazenamento e preservação de alimentos. É bem escrito, informativo e aborda os diversos métodos de preservação de alimentos com muita clareza. Os leitores também aprenderão sobre a importância da segurança alimentar e as medidas de prevenção de doenças transmitidas por alimentos. Este livro também fornece informações importantes sobre a produção, o armazenamento e a preservação de alimentos, o que o torna um ótimo recurso para aqueles que querem se tornar mais conscientes sobre o armazenamento de alimentos.
Em suma, eu recomendo fortemente o livro "Técnicas de preservação na produção de alimentos (Série Universitária)" de Marise A. Rodrigues Pollonio. Ele é um ótimo recurso para aqueles que querem aprender mais sobre o armazenamento e preservação de alimentos. O livro oferece informações sobre os métodos de preservação de alimentos, a importância da segurança alimentar e as medidas de prevenção de doenças transmitidas por alimentos. Se você estiver procurando um livro que ofereça informações completas sobre o armazenamento de alimentos, este livro é para você.
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Técnicas de preservação na produção de alimentos aborda os tópicos mais relevantes referentes ao processamento de alimentos e aos fatores que influenciam a qualidade e o consumo seguro das principais cadeias produtivas de alimentos. São apresentados os principais métodos de conservação de alimentos considerando-se os parâmetros físicos, químicos e microbiológicos associados à segurança de matérias-primas alimentícias, os produtos processados derivados de vegetais e animais, bem como os aspectos nutricionais que influenciam sua qualidade global. O livro aborda ainda o papel da embalagem e dos aditivos e discute aspectos de legislação referentes a fraudes e rotulagem nutricional. O principal objetivo é oferecer ao leitor uma visão geral sobre os elementos mais importantes que precisam ser rigorosamente observados na obtenção de alimentos processados com qualidade sensorial e seguros destinados ao consumo humano.
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