Eu recomendo fortemente "Técnica Dietética Aplicada à Dietoterapia" de Maria Elisabeth Machado Pinto-e-Silva. Este livro oferece um olhar amplo e profundo sobre a ciência da nutrição e sua aplicação na prática dietoterápica. Aborda o papel dos nutrientes na saúde, bem como suas interações com o estilo de vida. O livro destaca a importância de fornecer orientações alimentares específicas para cada indivíduo baseado em seus sintomas e condições clínicas.
A abordagem prática e detalhada oferecida no livro é incomparável. Ele fornece orientação cativante sobre como uma dieta variada e balanceada pode melhorar a saúde geral. O livro também destaca os alimentos funcionais e suas propriedades nutritivas, dando aos profissionais da área da saúde uma compreensão mais profunda dos benefícios que os alimentos podem oferecer.
Além disso, o livro abrange aspectos específicos da dietoterapia como avaliação nutricional, nutrição clínica e estratégias nutricionais específicas. Estes são abordados de forma acessível e coerente, tornando-os facilmente aplicáveis à prática dietética. A linguagem acessível e os exemplos práticos oferecidos no livro tornam-no uma excelente fonte de referência para estudantes e profissionais da área da saúde.
Em suma, "Técnica Dietética Aplicada à Dietoterapia" de Maria Elisabeth Machado Pinto-e-Silva é um excelente livro para aqueles que desejam aprofundar seus conhecimentos em nutrição e dietoterapia. Pessoalmente, recomendo fortemente este livro para qualquer profissional da área da saúde, especialmente aqueles que atuam na área de nutrição e dietoterapia. É a leitura obrigatória para qualquer profissional que deseja melhorar sua prática profissional.
A elaboração de uma dieta deve incluir preparações capazes de atender aos hábitos alimentares e às necessidades individuais, suprir a ausência de determinado ingrediente, quando necessário, e propor substitutos.Esta obra é direcionada para a elaboração de cardápios visando ao atendimento das recomendações nutricionais para indivíduos com doenças, para cujo controle ou tratamento tornam-se necessárias modificações específicas na dieta normal. Ao longo dos 12 capítulos, Técnica dietética aplicada à dietoterapia responde a essas indagações e, de maneira didática e prática, mas com fundamentos teóricos, é manual imprescindível para estudantes e profissionais da área, assim como para indivíduos que possuem restrições alimentares, ou mesmo curiosos no assunto.
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