Review: "Tchê Baker - Meu Primeiro Pão de Fermentação Natural: Encurtando os caminhos para que você acerte seu pão, feito com seu próprio levain, sem sofrimentos!"
Eu recomendo o livro "Tchê Baker - Meu Primeiro Pão de Fermentação Natural: Encurtando os caminhos para que você acerte seu pão, feito com seu próprio levain, sem sofrimentos!" de Rodrigo Bonho. É um livro divertido e informativo que ensina passo a passo como criar seu próprio levain, que é essencial para a produção de pães com fermentação natural. O livro também contém várias dicas úteis para ajudar você a criar pães perfeitos usando seu próprio levain. Além disso, o livro oferece fórmulas para vários tipos de pães, desde pães de grãos inteiros a pães de fermentação natural. Esta é uma ótima maneira de descobrir diferentes sabores e texturas, o que o ajudará a criar pães deliciosos. Além disso, o livro também oferece instruções detalhadas sobre como armazenar, conservar e descongelar seu levain, assim como a melhor maneira de obter os melhores resultados ao assar e cozer pães. Eu recomendo este livro para qualquer pessoa que esteja interessada em aprender sobre como criar seu próprio levain e produzir pães com fermentação natural. É divertido, informativo e um ótimo guia para seu negócio de pães de fermentação natural.
No livro, Rodrigo Bonho aborda vários aspectos relacionados à produção de pães com fermentação natural. Ele oferece instruções passo a passo sobre como criar seu próprio levain, e também fornece informações sobre os ingredientes e equipamentos necessários para criar seu próprio levain. Além disso, ele oferece dicas sobre como criar um ambiente favorável para a fermentação natural, desde temperatura até umidade. O livro também explica como medir e usar os ingredientes corretamente para obter o melhor desempenho ao assar pães. Ele também explica como temperar o pão para obter o melhor sabor e textura. O livro também oferece receitas para diferentes tipos de pães, como pães de grãos inteiros, pães de fermentação natural, pães de forma e pães de massa fermentada.
Eu recomendo o livro "Tchê Baker - Meu Primeiro Pão de Fermentação Natural: Encurtando os caminhos para que você acerte seu pão, feito com seu próprio levain, sem sofrimentos!" para qualquer pessoa interessada em produzir pães com fermentação natural. Além das instruções passo a passo sobre como criar o seu próprio levain, o livro também oferece várias receitas para que você possa experimentar. Além disso, o livro também oferece dicas sobre como armazenar, conservar e descongelar seu levain, assim como a melhor maneira de obter o melhor sabor e textura ao assar e cozer pães. É um livro divertido e informativo que é uma ótima leitura para qualquer pessoa interessada em produzir pães com fermentação natural.
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Fazendo pães de fermentação natural em casa – para quem está iniciando nessa arte!Baseado no que deu certo para mim, depois de diversos erros e acertos, pesquisas, vídeos, livros, pedidos de ajuda, fazendo pães péssimos, pães ok e pães que me enchem de orgulho, decidi passar adiante, de forma fácil e prática, um guia para que você consiga fazer seu próprio fermento natural (levain) do zero e dar start aos tão queridos pães de fermentação natural! Vem comigo?!Seguindo este guia (ilustrado com fotos de minha autoria) você irá ter seu próprio fermento natural em 8 dias e já pode começar a fazê-lo “trabalhar” nos seus pães.Estão inclusas 2 receitas para você já colocar em prática!Para facilitar, a linguagem deste guia é fácil e sem formalidades.Tenho uma grande paixão por essa área mas não sou formado em gastronomia, bem pelo contrário, sempre trabalhei na área de TI, porém, encontrei na panificação uma terapia. E sim, aprendi que fazer pães de fermentação natural é esperar! Deixar que o tempo faça a mágica, a temperatura se encarregue de dar o rumo certo para as coisas, a química dar os aromas, cores e sabores, e que o resultado final nos contemple com esta maravilha milenar.Leia mais
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Autor: Rodrigo Bonho
