Eu recomendo fortemente o livro "Sweet and Savory Canning Recipes: A Complete Cookbook of Tasty Preserved Foods! (English Edition)" de Thomas Kelly. É um livro maravilhoso sobre conservas, destinado a todos os níveis de cozinheiros, que fornece um guia detalhado sobre como canning funciona e como preservar alimentos de forma segura. O livro apresenta uma incrível variedade de receitas saborosas e salgadas de conservas com ingredientes frescos e uma variedade de técnicas de processamento. As receitas são fáceis de seguir e os resultados são maravilhosos. Aprenderá como preparar conservas com frutas, legumes, peixes, carnes e outros alimentos. As instruções são simples, passo a passo, e o autor Thomas Kelly fornece ótimas dicas para ajudá-lo a obter os melhores resultados. O livro também apresenta informações sobre os equipamentos necessários para canning, incluindo jarros, panelas e outros utensílios. É ótimo para iniciantes ou aqueles que já têm experiência em conservas.
Além de oferecer excelentes receitas, o livro também explica os princípios básicos de conservas. Ele abrange todas as etapas do processo, desde a seleção de ingredientes frescos, a limpeza e a preparação dos ingredientes, até a embalagem e a etiquetagem. O autor explica os riscos de canning e como preveni-los. Ele também fornece detalhes sobre os métodos de conservação, como enlatamento, processamento a vapor e aquecimento. Essas informações devem ser seguidas à risca para garantir a segurança dos alimentos.
Este livro é ideal para quem quer aprender a fazer conservas em casa, pois oferece ótimas receitas de conservas, além de informações importantes sobre a segurança e o processamento para garantir o melhor resultado. É um livro muito bem escrito, completo e útil, que se destina a todos os cozinheiros, desde os iniciantes até os mais experientes. Se você está procurando um guia detalhado sobre como fazer conservas, este livro é uma ótima opção.
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Are you looking for a healthier way to feed you and your family? Are you tired of paying high prices for processed food that is hard on your waistline and your wallet alike?Canning is not a new idea. People have used the process to preserve food for many years. This cookbook shows you what is likely the most reliable way to preserve foods, in boiling water. It has less of a spoilage risk than other methods.Ever since the first jars were available, with screw-on lids, canning has become a popular way for people to prepare foods in innovative ways and preserve them until they are needed. The method is simple – you will fill clean jars with prepared foods and apply the lid and ring.The filled jars are submerged in boiling water, and then, when removed, any air left in those jars escapes, and the lid is pulled down when the oxygen escapes. This creates the airtight seal that means the foods will be tasty and healthy when you open and use them. The lids include an embedded sealing compound that helps to maintain the seal.Food production in recent years has become very industrialized. Canning isn’t a necessity anymore, but it does provide a healthy alternative to prepared foods. Some people are concerned about the safety of industrial food, and you have more control over what is in your food when you can it yourself.At first, the process may seem daunting, but it’s not that hard – try it!Leia mais
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Autor: Thomas Kelly
