O livro “Sobre Sensibilidades: Intolerâncias e Alergias Alimentares Tardias”, de Gilberto de Paula, é uma obra de grande relevância para todos aqueles que querem compreender melhor as intolerâncias e alergias alimentares. O livro aborda os diversos aspectos associados a esses distúrbios alimentares, desde as causas possíveis até os efeitos em nossa saúde. O autor descreve também as principais medidas de prevenção que podem ser tomadas para minimizar os riscos de desenvolver intolerâncias e alergias alimentares.
Esta obra é extremamente importante para quem deseja entender melhor o assunto e busca obter conhecimento aprofundado em sensibilidades alimentares. O livro mostra como identificar os alimentos que podem desencadear reações alérgicas e explica como evitar esses alimentos. O autor também oferece orientações sobre a preparação segura de alimentos para pessoas com alergias alimentares.
Além disso, o livro de Gilberto de Paula fornece informações sobre as diferentes formas de tratamento para intolerâncias e alergias alimentares. O autor explica os passos necessários para reduzir os sintomas e oferece conselhos úteis sobre como gerenciar os distúrbios alimentares.
Eu recomendo este livro para aqueles que estão interessados em aprender mais sobre intolerâncias e alergias alimentares. A obra contém informações muito úteis para ajudar a compreender melhor essas condições e aproveitar o melhor de uma dieta saudável.
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O campo das alergias alimentares tardias tem sido considerado mais como uma arte clínica do que uma ciência baseada em achados laboratoriais. Além disso, a tendência do mundo industrial é de tratar os sintomas de forma isolada e sintomática e desviar o foco da investigação dos alimentos que os produzem, postergando a busca das causas primeiras dos sintomas que sejam persistentes, de repetição e que por vezes possam ser a causa de doenças crônicas.Dessa forma existe uma forte tendência de os clínicos convencionais dizerem que, se o mecanismo biológico ou imunológico não é conhecido, então a alergia alimentar não existe. Especialmente se os sintomas dos pacientes não se encaixam nos diagnósticos convencionais do código internacional de doenças. Mas, para cuidar dos portadores de alergias alimentares, é necessária a prática de uma arte que combina a habilidade clínica de coletar todos os sintomas dos pacientes, baseada na experiência e compreensão de bases científicas, resultando em ações terapêuticas efetivas que satisfaçam a necessidade de alívio dos sintomas dos pacientes.Assim sendo a capacidade de fazer as correlações entre o conjunto dos sintomas dos enfermos com os possíveis agentes causais e o estabelecimento objetivo dessa relação de causalidade é mais importante para o clínico que quer ajudar seu paciente, que um completo conhecimento dos mecanismos biológicos subjacentes ao processo da enfermidade.Portanto, por meio de métodos que são explicados neste livro, os leitores poderão compreender a arte e a ciência do manejo nutricional de pacientes portadores de afecções crônicas causadas por alergias tardias, e com esse entendimento auxiliarão a si mesmos, a seus médicos e nutricionistas a cuidar da recuperação de sua saúde, usando do remédio mais antigo da medicina ocidental e oriental: os alimentos.
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Autor: Gilberto de Paula
