Eu recomendo o livro "Serviço memorável em alimentos e bebidas" de Debora Kucher a todos os profissionais e entusiastas da área de alimentos e bebidas. O conteúdo é escrito de forma clara e abrangente, cobrindo tudo desde as bases técnicas do serviço até as tarefas diárias de um estabelecimento de serviços de alimentos e bebidas.
Debora Kucher compartilha sua experiência e aborda tópicos importantes, como organização de cardápios, criação de serviços, eficácia no atendimento ao cliente, maneiras de aumentar as receitas e otimizar o serviço.
Esse livro foi escrito para aqueles que querem melhorar o serviço de alimentos e bebidas oferecido em seus estabelecimentos. Com conteúdos ricos e exemplos práticos, Debora Kucher ajuda os leitores a entender como tornar o serviço mais eficaz e rentável.
Além disso, ela oferece dicas e truques úteis para ajudar a melhorar a experiência do cliente, bem como ferramentas úteis para gerenciar e controlar os custos e fornecedores. Estas ferramentas permitem que os proprietários de estabelecimentos obtenham um melhor controle dos custos e ganhem mais lucro.
Se você é um profissional ou um entusiasta da área de alimentos e bebidas e deseja melhorar o serviço oferecido em seu estabelecimento, este livro é para você. O conteúdo abrange tudo o que você precisa saber sobre como oferecer um serviço memorável aos seus clientes. Fica a recomendação!
Bares, restaurantes e espaços gastronômicos são muitas vezes os locais que escolhemos para celebrar datas especiais ou encontrar com pessoas queridas. Nesses eventos, cabe ao maître ou supervisor de serviços garantir que essa ocasião seja única. Gentileza e domínio de todo o universo relacionado a alimentos e bebidas, desde a composição dos pratos às melhores harmonizações, são características marcantes desse profissional.
Em Serviço memorável em alimentos e bebidas, as autoras apresentam o campo de atuação para quem quer se dedicar à área, abordando temas fundamentais para que o supervisor ou maître possa desempenhar bem a sua função. Elas nos contam como são caracterizados os diferentes espaços gastronômicos e suas formas de serviço, e explicam como é feito o controle de processos operacionais de alimentos e bebidas. A gestão de pessoas também é tratada nesta publicação, considerando a coordenação de equipes e a relação entre clientes e funcionários.
Este lançamento do Senac São Paulo oferece informações atuais e reflexão sobre a formação do supervisor de alimentos e bebidas, a fim de proporcionar um conteúdo didático e completo para os profissionais do setor.
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Autor: Debora Kucher
