Eu recomendo fortemente o livro "SAUSAGE MASTER RECIPE: Fresh Sausage Recipes (English Edition)" de Emeril Lagasse. É um livro muito útil para aqueles que procuram aprender como fazer salames frescos em casa. O livro fornece uma variedade de receitas, desde as mais básicas até as mais avançadas. Além disso, o autor também oferece instruções detalhadas sobre como escolher, preparar e temperar a carne para fabricar diferentes tipos de salames. Há também informações sobre como produzir, armazenar e vender salames frescos. A instrução se estende até as técnicas de salagem, cura e secagem. Além disso, o livro explica como criar diferentes texturas e sabores para os salames frescos. Todas as informações são fornecidas de uma forma clara e concisa. É muito fácil de seguir e entender.
O livro também inclui muitas dicas úteis sobre como preparar a carne, os temperos e o sal para obter o melhor resultado. Ele contém também imagens detalhadas de todos os passos do processo, tornando-o ainda mais fácil de seguir. Além disso, o livro inclui uma variedade de receitas divertidas e inovadoras para usar com seus salames. Ao ler o livro, você também aprenderá como criar seus próprios embutidos e preparar alguns dos pratos mais ricos e saborosos.
O livro de Emeril Lagasse é definitivamente uma leitura obrigatória para qualquer pessoa que deseje aprender como fabricar salames frescos em casa. É um recurso útil para aqueles que querem se tornar chefes de salames em suas próprias casas ou para aqueles que desejam preparar salames frescos para negócios locais. Se você estiver procurando um guia abrangente para a produção de salames, este livro é certamente a melhor opção.
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This recipe book is classified by the sorts of meats utilized and endeavors to give an incredible assortment; from conventional hot Italian frankfurter, to world food impacts like Boudin, Bratwurst and Chorizo. You will likewise wander into recipes leaving the customary; from gamey venison frankfurter to the scandalous dark pudding. Whether you like to make new hotdogs or relieved ones like the notable salami, this book will direct you through the most common way of making them
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Autor: Emeril Lagase
