Eu recomendo o livro "Sabores de Boteco – Caldos" de Mitchel Monteiro. É um livro simples e bem organizado, que dá ótimas ideias para a criação de caldos deliciosos. Ele oferece mais de 50 receitas de caldo, algumas delas são mais tradicionais, enquanto outras são mais ousadas. Em cada receita, há informações sobre a origem, ingredientes e instruções detalhadas para preparar o caldo.
Há seções especiais dedicadas ao uso de carnes, peixes, frutos do mar e vegetais como ingredientes principais. O autor explica passo a passo como preparar a carne, os vegetais e as ervas que são usados na preparação dos caldos. Além disso, há também informações sobre o uso de temperos e ervas. Todas essas informações ajudam a tornar o livro ainda mais útil e interessante.
Outra parte interessante do livro é a discussão sobre como escolher e preparar os vegetais e ervas usados na preparação do caldo. O autor também oferece dicas para economizar tempo, como usar produtos congelados e prontos para uso. Além disso, ele também lista algumas variações das receitas que podem ser usadas para preparar um caldo ainda mais saboroso.
Eu recomendo este livro para qualquer um que está interessado em preparar caldos deliciosos. É uma ótima fonte de informações sobre os ingredientes e as técnicas de preparação de um caldo. As instruções são simples, e as dicas e variações das receitas são uma ótima maneira de criar um sabor único e delicioso. Com este livro, você poderá preparar caldos que certamente agradarão a todos.
Aprenda a fazer os mais tradicionais e deliciosos caldos:– Caldo de Mandioca– Caldo de Feijão– Caldo verde de Batata– Caldo de Abóbora com Carne Seca– Canjiquinha com Costelinha
Um tempo de frio e um caldo quente, são a combinação mais que perfeita.
Receitas tradicionais, dicas de variações e sugestões de harmonização com bebidas
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Autor: Mitchel Monteiro
