Eu sinceramente recomendo o livro "Rose's Ice Cream Bliss (English Edition)" da autora Rose Levy Beranbaum. Este livro oferece muito mais do que você esperaria de um livro de receitas de sorvete. É uma obra de arte que destaca o domínio de Rose em técnicas especializadas - e a criatividade com que ela combina os mais simples dos ingredientes.
As receitas contidas neste livro são surpreendentes e cada uma parece mais deliciosa do que a anterior. Desde as bases para sorvete mais comuns, como creme de leite, água, leite condensado, às receitas mais inovadoras como sorvete de manteiga de amendoim, sorvete de cheesecake de morango e sorvete de champagne. Existem mais de 200 receitas para todas as ocasiões.
Rose também oferece conselhos valiosos sobre uma variedade de tópicos relacionados ao sorvete, desde a escolha de ingredientes até as melhores técnicas para servir. Além disso, a autora oferece detalhes sobre como criar sabores inovadores, como combinações de frutas, especiarias e outros ingredientes. É uma leitura verdadeiramente inspiradora.
O livro também fornece uma variedade de melhores práticas, como a criação de texturas lisas e cremosas, temperaturas de serviço adequadas, armazenamento e outras dicas. Também contém informações sobre como servir sorvete em bolos e tortas, além de receitas para seus acompanhamentos.
Além disso, o livro contém instruções sobre a fabricação de gelados em casa com máquinas de gelo, tornando-o um guia útil para iniciantes. Esta obra de arte fornece ao leitor todas as informações necessárias para criar uma variedade infinita de sabores requintados e ricos em sabor e textura.
Este livro é uma obra-prima que certamente fará com que os leitores desfrutem da experiência do sorvete ao máximo. Se você está procurando por receitas ricas em sabor e textura, não procure mais. Recomendo encarecidamente o livro "Rose's Ice Cream Bliss (English Edition)" da Rose Levy Beranbaum. Vai fazer você se apaixonar por sorvete!
Foolproof recipes for homemade ice cream from best-selling author and "diva of desserts" Rose Levy BeranbaumWith Rose's easy-to-follow, meticulously tested, and innovative recipes, perfect ice creams and other frozen treats are simple to churn up anytime. Here she gives her foolproof base method, plus all the tips and info you need to know—on machines, ingredients, techniques, and her own unique approaches and discoveries (for example, an easier method of mixing custard bases without needing to "temper" them; how to make a substitution for glucose by microwaving corn syrup; and how adding milk powder can help prevent ice crystals). Flavors include classics and new twists, including Lemon Ginger, Peanut Butter and Chocolate Fudge, Back Road Mint Chocolate Chip, Brown Sugar with Black Pepper, Roasted Corn, and Red Wine, plus mix-ins, toppings, and "ice cream social" desserts like waffle cones, ice cream sandwiches, brownies, ice cream cake, and more.Leia mais
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Autor: Rose Levy Beranbaum
