Se você está à procura de um livro com receitas de churrasco que se concentra em um estilo único, então Rodney Scott's World of BBQ: Every Day Is a Good Day é um ótimo lugar para começar. Lolis Eric Elie oferece um olhar profundo no trabalho de Rodney Scott, um chef de churrasco e proprietário do restaurante Rodney Scott BBQ em Charleston, Carolina do Sul. Uma das maiores vantagens de ler este livro é que Elie oferece ao leitor um olhar sobre como o estilo de churrasco de Scott se desenvolveu ao longo do tempo. O livro também dá aos leitores uma compreensão do que Scott chama de "churrasco da maneira certa", o que significa que ele se concentra em preparar carne de porco com suas próprias técnicas de preparação.
O livro também contém conselhos sobre como criar a estrutura ideal para um churrasco, que inclui tudo, desde escolher o tipo certo de madeira para assar a carne até a seleção de temperos certos para criar sabores únicos. Além disso, Scott oferece seus próprios conselhos sobre como montar um fogo ideal para preparar carne de porco e tem instruções detalhadas sobre como assar diferentes tipos de carne de porco, incluindo costelas, lombo e outras carnes suculentas. Além disso, o livro contém conselhos sobre como criar um ambiente de churrasco ideal, desde a escolha certa de itens de cozinha até as melhores técnicas para servir a comida.
Há também uma seção dedicada à criação de uma lista de compras, que é ótima para aqueles que querem fazer compras para um churrasco. Ela oferece recomendações sobre como escolher os melhores ingredientes, como carne, temperos, acompanhamentos e acessórios. Além disso, Scott fornece instruções passo a passo sobre como preparar e servir uma refeição de churrasco tradicional, o que é ótimo para aqueles que estão aprendendo a cozinhar. Finalmente, o livro contém dicas sobre como servir e harmonizar bebidas com o seu prato principal.
No geral, Rodney Scott's World of BBQ: Every Day Is a Good Day é uma ótima leitura para aqueles que procuram obter o melhor de seu próximo churrasco. É um livro cheio de conselhos de um chef de classe mundial e instruções passo a passo, bem como conselhos úteis sobre como criar um ambiente de churrasco ideal. Se você estiver procurando inspiração para criar seu próximo churrasco, então esta é uma ótima leitura para começar.
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IACP COOKBOOK OF THE YEAR AWARD WINNER • In the first cookbook by a Black pitmaster, James Beard Award–winning chef Rodney Scott celebrates an incredible culinary legacy through his life story, family traditions, and unmatched dedication to his craft.“BBQ is such an important part of African American history, and no one is better at BBQ than Rodney.”—Marcus Samuelsson, chef and restaurateurLeia mais
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Autor: Lolis Eric Elie
