Eu recomendo o livro "Risotos: 50 Receitas" de André Boccato para todos os amantes de culinária. Com suas mais de 500 páginas, o livro é um guia completo para a preparação de deliciosos risotos. Ele cobre todos os tipos de risotos, desde os mais tradicionais até os mais modernos. Com instruções detalhadas, você poderá preparar os pratos de forma rápida e fácil. Além disso, você encontrará dicas úteis para aprimorar seu prato.
O livro começa com uma descrição do tipo de arroz usado para preparar risotos, seguida por uma explicação detalhada sobre como escolher os melhores ingredientes, onde encontrar os melhores temperos e como cortar e preparar os ingredientes. Além disso, há instruções sobre temperos e adições que você pode fazer para melhorar o sabor e o aroma de seu prato. Ele também oferece conselhos sobre como cozinhar o arroz, para que fique perfeito.
O livro também apresenta diversas receitas originais criadas pelo autor, cada uma mais deliciosa do que a outra. O autor oferece algumas variações das receitas para que você possa experimentar sabores diferentes. Se você está procurando por novas ideias, o livro tem todas as informações que você precisa para criar seu próprio risoto, com ou sem o uso de receitas prontas.
O livro é adequado para todos os níveis de habilidade, desde iniciantes até chefs profissionais. É escrito de maneira clara e direta, de modo que qualquer um que tenha interesse em cozinhar pode aproveitar seus conselhos e dicas. Além disso, o livro está repleto de fotos coloridas das receitas, para que você possa ver exatamente como seu prato deve ficar.
Portanto, com instruções detalhadas e receitas deliciosas, o livro "Risotos: 50 Receitas" de André Boccato é uma excelente escolha para quem procura um guia completo para preparar pratos de risoto. Se você é um amante de culinária, recomendo que dê uma chance a este livro. Tenho certeza de que você não vai se arrepender!
Com o lançamento de Risotos – 50 Receitas, o Senac São Paulo traz para os domínios da cozinha de casa um dos pratos mais fantásticos e versáteis da culinária italiana: o risoto! Prato que tem como base o grão de arroz, um bom caldo – que pode ser de legumes, carne, aves ou peixe – um pouco de vinho, manteiga, queijo ralado, acrescido dos mais variados ingredientes, o risoto entrou para a história por meio do famoso risotto alla milanese, aquele suculento e cremoso arroz, colorido e perfumado pela flor de açafrão – e que combina divinamente com carnes vermelhas, como a rabada, ou ossobuco, prato não menos milanês.
O autor, André Boccato, soma longa trajetória no universo da gastronomia, seja como chef de cozinha experimental, seja como editor de obras exclusivamente direcionadas à cultura da cozinha. Para esta edição o autor pesquisou, testou e elaborou um receituário que resultou num índice muito especial de receitas de risoto, todas detalhadamente reveladas e ensinadas, mas sempre ao alcance do cozinheiro amador.
Está tudo revelado neste livro de cozinha, feito para todos que amam comer bem, mas não querem desperdiçar tempo nem muitos esforços no preparo. Risotos são justamente o melhor exemplo nesse sentido.
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Autor: André Boccato
