Eu recomendo o livro "Restaurante por quilo: Uma área a ser abordada" de Dalton Roberto De Donato. Este livro é uma excelente leitura para qualquer pessoa que esteja interessada em aprender mais sobre o assunto ou mesmo para aqueles que procuram expandir seu conhecimento sobre a área de restaurantes.
O livro oferece uma visão abrangente, detalhada e completa dos diversos aspectos relacionados à gestão de restaurantes como a criação de um restaurante por quilo, planejamento, localização, design, menu, higiene, decoração, promover, marketing, equipe, finanças e muito mais. Ele também discute as vantagens e desvantagens de trabalhar com restaurantes por quilo e fornece uma variedade de estratégias para ajudar os proprietários a gerenciar eficazmente seu restaurante. Também inclui exemplos reais de restaurantes por quilo bem-sucedidos e explica como eles alcançaram o sucesso.
Este livro possui informações abrangentes, fáceis de entender, práticas e atualizadas sobre o assunto. Assim, ele se torna uma excelente fonte de conhecimento para quem deseja se tornar um proprietário de restaurante. Além disso, os leitores podem usar as dicas do livro para melhorar a experiência de seus clientes e aumentar sua receita.
No geral, "Restaurante por quilo: Uma área a ser abordada" é uma ótima leitura para quem está interessado em ter sucesso no setor de restaurantes. O livro fornece informações abrangentes e práticas sobre o assunto e ajuda a entender melhor como funciona um restaurante por quilo. Portanto, eu recomendo fortemente este livro para qualquer pessoa interessada no tema.
Este livro abrange de uma forma prática, clara e objetiva, itens necessários à implantação de um restaurante por quilo. Esse tipo de estabelecimento pode apresentar riscos tanto para o proprietário, com uma administração incorreta, como para o cliente, sujeito a uma alimentação contaminada ou desequilibrada. Os administradores devem estar atentos ao custo da refeição, porém com atendimento e cardápio adequados e mão de obra qualificada. Este livro traz informações essenciais para a qualificação do profissional nutricionista nesta área, que cresce notadamente a cada dia, ressaltando aspectos de grande importância e servindo como um guia para o bom funcionamento do restaurante.
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