Eu recomendo fortemente o livro "Refrigerantes: A ciência na cozinha" de Robert L. Wolke. É um livro muito bem escrito, abordando os detalhes científicos por trás dos refrigerantes e como eles se relacionam com a culinária. Ele explica de forma lógica e detalhada como os refrigerantes são produzidos, como eles funcionam, quais os efeitos que eles têm e como eles se relacionam com a culinária. O livro também contém muitas informações sobre os vários tipos de refrigerantes, desde os tradicionais aos modernos, e como eles podem ser usados em receitas culinárias. Além disso, o livro também contém algumas receitas interessantes que incluem refrigerantes.
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Eu recomendo este livro para todos aqueles que querem entender melhor como os refrigerantes funcionam e como eles se relacionam com a culinária. É um excelente livro para aqueles que querem aprender mais sobre os refrigerantes, seus efeitos e como eles são usados na cozinha. Além disso, é muito interessante e divertido ler, e é uma ótima forma de expandir seus conhecimentos sobre os refrigerantes e a culinária.
Coca-Cola retira mancha de ferrugem da pia? Uma garrafa de refrigerante pode ficar “choca” mesmo fechada?
Um ensaio esclarecedor e divertido sobre refrigerantes
Com um texto acessível e inteligente, o químico Robert L. Wolke oferece alguns esclarecimentos científicos e descarta informações e mitos ultrapassados sobre alimentos. O e-book é parte integrante do livro O que Einstein disse a seu cozinheiro, publicado pela Zahar.
“A erudição de Wolke faz mais que divertir – é essencial para nos transformar em melhores cozinheiros, compradores mais atentos e consumidores menos fóbicos…” James Peterson, autor de Sauces and Glorious French Food”“Cozinhar é uma ciência e uma arte. Mas a ciência nunca foi tão simples de entender nem tão engraçada de aprender… Bob Wolke tornou os mistérios da química dos alimentos acessíveis e divertidos.” Marion Nestle, Depto. de Estudos de Nutrição e Alimentos, Universidade de Nova York
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Autor: Robert L. Wolke
