Eu recomendaria o livro "Receitas : Técnica Sous Vide: Receitas Para Cozimento em Baixa Temperatura" de Steve Gaughan. Ele é um livro essencial para os chefs que desejam aprender sobre os princípios e a técnica de cozimento em baixa temperatura. O autor, Steve Gaughan, é um grande chef e professor de culinária, e ele fornece excelentes conselhos sobre como usar a técnica de cozimento a vácuo para criar pratos deliciosos. A publicação é completa com passo a passo detalhado, instruções detalhadas e fotografias para ajudar os iniciantes a compreender e praticar a técnica de cozimento a vácuo.
A técnica de cozimento a vácuo é ideal para qualquer chef, novato ou experiente. Esta técnica permite aos chefs criar alimentos mais saudáveis, com menos gordura e sabor mais intenso. Ao usar o cozimento em baixa temperatura, os chefs podem preparar e servir pratos deliciosos e nutritivos, ao mesmo tempo que preservam os nutrientes, sabor e textura.
Além de ensinar a técnica de cozimento a vácuo, este livro também oferece muitas receitas deliciosas para todos os gostos. O autor fornece uma variedade de receitas saudáveis e nutritivas para quem deseja experimentar um novo estilo de culinária. Ele também inclui receitas para preparar aves, carnes, vegetarianos e outras refeições. Algumas das receitas são simples, enquanto outras exigem habilidades mais avançadas para dar forma à sua criação.
Eu recomendo este livro para qualquer pessoa interessada em explorar o mundo da culinária. É um guia prático para quem deseja aprender a técnica de cozimento a vácuo e experimentar diferentes receitas. A técnica de cozimento a vácuo é uma excelente maneira de preparar refeições nutritivas e de sabor intenso, além de ser uma ótima adição a qualquer estilo de culinária.
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Se você quer aprender uma maneira legal de preparar sua comida, você está no lugar certo! Dese-me apresentar a técnica Sous Vide de cozimento à vácuo!
Você irá descobrir algumas formas de cozinhar assim como:
•Capítulo 1- As Vantagens do Cozimento à Vácuo
•Capítulo 2 – Ferramentas Necessárias
•Capítulo 3 – Entendendo o Método Usado no Livro
•Capítulo 4 – Receitas
Você não precisa ir a restaurantes caros para comer comidas perfeitas. Se você é um entusiasta na técnica sous vide procurando por novas receitas para seu rerpetório, ou apenas um iniciante na técnica, esse livro te mostrará o quão fácil é preparar comidas com a qualidade de restaurante em sua própria casa.Essas são algumas receitas para você perceber como é maravilhoso obter resultados profissionais com um pouco de planejamento.
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Autor: Steve Gaughan
