Eu recomendo o livro “Queijos do Brasil e do Mundo para Iniciantes e Apreciadores” de José Osvaldo Albano do Amarante. É um livro excelente para quem está começando a explorar o mundo dos queijos. O livro fornece informações detalhadas sobre diferentes tipos de queijos, sua origem, como identificá-los e como utilizá-los em receitas. Os queijos são divididos por regiões, como Brasil, Europa e América do Sul.
O livro também fornece dicas práticas para escolher os queijos, conservá-los e descobrir as melhores combinações para colocar em pratos e sanduíches. Além disso, o livro apresenta receitas para diferentes pratos. Ele fornece instruções claras e detalhadas sobre como preparar cada prato. O livro também inclui fotos de alguns dos pratos, o que ajuda você a se sentir inspirado a experimentar algo novo.
O livro é ideal para quem está apenas começando a explorar o mundo dos queijos e também para aqueles que querem se aprofundar nesse delicioso assunto. É um livro divertido e informativo e também tem um ótimo design gráfico. É uma ótima leitura para aqueles que gostam de queijos e para aqueles que querem aprender mais sobre eles.
Em suma, eu recomendo o livro “Queijos do Brasil e do Mundo para Iniciantes e Apreciadores” de José Osvaldo Albano do Amarante. É um livro informativo, divertido e fascinante e é ideal para aqueles que querem explorar o mundo dos queijos.
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Nesta obra, Amarante põe à disposição do público todo seu conhecimento sobre a produção, o armazenamento, o serviço, o consumo e o uso culinário do queijo. Da classificação de tipos ao panorama mundial, passando pelas variedades mineira, nordestina e sulina, o autor fala ainda sobre queijo de cabra, ovelha e búfala e sobre a produção ao redor do globo. Ilustrado com mapas, traz também um glossário.
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