Eu recomendo fortemente o livro "Queijo Coalho Artesanal do Nordeste do Brasil", de José Fernando Mourão Cavalcante. É um livro excepcional que aborda de forma completa e detalhada a arte de fazer queijo coalho artesanal. O autor descreve os processos de produção, desde a escolha dos ingredientes, até a formação dos queijos, e oferece dicas muito úteis para obter melhores resultados. Além disso, ele também explica as práticas de armazenamento e conservação para aproveitar da melhor maneira possível o queijo coalho produzido.
O livro também explica quais são os equipamentos necessários para fabricação de queijo coalho, além de informar as melhores fontes para comprar os ingredientes e as ferramentas. O autor se esforça para mostrar ao leitor que a produção de queijo coalho é uma arte que exige muita precisão e planejamento para se obter bons resultados. O livro contém muitas informações sobre como lidar com os aspectos técnicos da produção, para que o resultado final seja o melhor possível.
Além de insumos técnicos, o livro também conta com muitas informações sobre os benefícios da produção de queijo coalho artesanal, assim como seu impacto na economia local. O autor também fornece conselhos e dicas sobre o mercado local e os melhores canais para vender o queijo coalho.
Em suma, considero o livro "Queijo Coalho Artesanal do Nordeste do Brasil" de José Fernando Mourão Cavalcante um trabalho excepcional que pode ser extremamente útil para quem deseja produzir queijo coalho artesanal. Este livro oferece informações detalhadas sobre o processo de fabricação, além de conselhos valiosos sobre como aproveitar ao máximo os resultados. Por fim, ele também informa sobre os benefícios da produção de queijo coalho artesanal e como aproveitar o mercado local para vender o produto.
O livro aborda o tema queijo Coalho artesanal, um produto lácteo genuinamente do Nordeste do Brasil. O queijo Coalho ou “queijo de coalho”, representa a cultura, história e gastronomia da região Nordeste. Fazendo parte dos hábitos alimentares da população do Nordeste, o queijo Coalho artesanal destaca-se como um ingrediente importante de diversas iguarias típicas da região Nordeste, como o baião de dois, o mungunzá, a tapioca, a pamonha, espetinho de queijo Coalho e tantas outras que são servidas em bares, restaurantes, hotéis e nas praias.A obra se divide em oito capítulos. No primeiro é abordada a História do queijo Coalho no Nordeste do Brasil. Nos demais capítulos, são tratados importantesLeia mais
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