Eu recomendo o livro "(Quase) Todos os caminhos levam à cozinha: Receitas culinárias com planta alimentícia não convencional Palma Forrageira" de Ana Elisabeth Cavalcanti Santa Rita. Este livro é excelente, pois ele é muito informativo e criativo.
Ele oferece a oportunidade de aprender sobre a cozinha da palma forrageira, que é uma planta alimentícia não convencional, mas muito nutritiva e saudável. O livro tem um guia completo sobre como usar a palma forrageira na preparação de pratos, com receitas variadas e originais.
Além disso, o livro também fornece informações sobre as práticas de cultivo ecológico da palma forrageira, ensinando como obter diferentes produtos a partir da planta, como alimentos, bebidas, cosméticos, medicamentos e outros.
Ele contém também conselhos sobre como aproveitar os recursos da palma de maneira sustentável, bem como informações sobre sua cultura e história. Há também abundantes dicas de preparação, guias nutricionais e sugestões para incorpar a palma forrageira em diferentes tipos de pratos.
Este livro é ideal para aqueles que querem aprender a usar a palma forrageira em sua culinária. É uma ótima maneira de experimentar a culinária brasileira de uma forma inovadora. Portanto, recomendo este livro a todos aqueles interessados em descobrir novos sabores e novas formas de cozinhar alimentos.
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Esse livro apresenta receitas culinárias com a palma forrageira. É produto final de tese de doutorado em Agroecologia e Desenvolvimento Territorial da Universidade Federal do Vale do São Francisco da médica, professora, mestra e doutoranda Ana Elisabeth Cavalcanti Santa Rita. A autora não é chef de cozinha nem domina as técnicas culinárias, mas numa conversa informal traz neste livro uma opção alimentar sustentável, que visa a soberania alimentar, com a valorização da flora da Caatinga. Nenhuma das receitas sugeridas deve ser engessada, pelo contrário, todas podem ser adaptadas e modificadas de acordo com o desejo do leitor. Esse livro não deseja ser uma leitura que e encerra em si mesma, mas a inspiração para um mundo de possibilidades. A obra é um convite à reflexão sobre alguns valores escondidos no nosso sertão e a um bate papo na cozinha.
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