Eu recomendo o livro "Qorthon – História e Receitas" de Marcos Ripp Cozzella. O livro é uma verdadeira aula sobre um dos alimentos mais antigos do mundo: o quinoa. Ele apresenta não só as histórias e lendas da cultura quinoa, mas também explica de forma clara e detalhada os benefícios nutricionais do alimento. Além disso, o autor apresenta uma grande variedade de receitas saudáveis e deliciosas, para ajudar a adicionar quinoa à sua dieta.
O livro destaca três principais benefícios nutricionais do quinoa: seu alto teor de proteínas, seu alto teor de fibras e seu teor de gorduras saudáveis. Tudo isso é explicado de maneira clara e completa, para que os leitores entendam como eles podem aproveitar esses benefícios nutricionais. Além disso, o autor dá dicas úteis para adicionar mais quinoa à sua dieta, além de explicar como usar o alimento em diferentes preparações.
As receitas também são um destaque desse livro. O autor oferece uma grande variedade de receitas, para que os leitores possam desfrutar das deliciosas preparações que o quinoa tem a oferecer. Os pratos vão desde saladas leves até sopas mais saudáveis, passando por pratos principais e acompanhamentos. Algumas das receitas também são vegetarianas, para aqueles que querem evitar a carne.
Além disso, o autor também explica detalhadamente como armazenar e preparar o quinoa, para que os leitores possam aproveitar seus benefícios nutricionais de forma segura e saudável. O livro também inclui algumas informações sobre a história e a cultura quinoa, para que os leitores possam aprender mais sobre esse alimento antigo.
No geral, "Qorthon – História e Receitas" de Marcos Ripp Cozzella é uma excelente fonte de informações sobre o quinoa. Ele oferece não só informações sobre os benefícios nutricionais do alimento, mas também uma grande variedade de receitas saudáveis e deliciosas. Recomendo esse livro a todos os que querem aprender mais sobre o quinoa e desfrutar de seus benefícios nutricionais.
Desde 2008 venho colecionando algumas receitas Clássicas, Modernistas e Autorais e montei esse livro, cheio de detalhes e Técnicas, para que você possa reproduzir as melhores receitas que servimos no restaurante Qorthon por 12 anos.
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