Petiscos à Portuguesa de José Carlos Rodrigues é um livro que recomendo a todos aqueles que querem aprender mais sobre a culinária portuguesa. O livro é rico em informação e contém mais de 500 deliciosas receitas, desde os petiscos clássicos até os mais modernos. Cada receita tem seu próprio charme, e há instruções detalhadas para que os leitores possam preparar pratos deliciosos. Além disso, o autor dá dicas sobre quais ingredientes usar, o melhor tempo de cozimento e os melhores acompanhamentos para cada prato. As receitas são simples e fáceis de seguir, tornando-as perfeitas para iniciantes na culinária portuguesa.
Petiscos à Portuguesa também oferece informações sobre a história e a cultura da culinária portuguesa, além de informações úteis sobre a região, suas iguarias e produtos. Ele contém informações sobre gastronomia, vinhos, especiarias, pratos típicos, bebidas regionais e muito mais. O autor também compartilha algumas interessantes histórias, curiosidades e anedotas sobre a culinária portuguesa. Todas as informações são preservadas e escritas de forma clara, o que torna este livro uma excelente leitura para quem deseja conhecer mais a cultura gastronômica de Portugal.
Eu recomendo Petiscos à Portuguesa de José Carlos Rodrigues para aqueles que querem conhecer mais sobre a culinária portuguesa. Seja você um iniciante na cozinha portuguesa, um conhecedor de sua culinária, ou apenas alguém interessado em conhecer mais sobre a cultura gastronômica de Portugal, este livro é ideal para você. Os deliciosos pratos, as informações úteis sobre a região, e as interessantes histórias e anedotas que são compartilhadas farão com que você se apaixone por essa deliciosa culinária.
Os petiscos são uma das tradições mais salutares da sociedade portuguesa. Nas tertúlias, nas tabernas ou nas hortas, sempre à roda de uma mesa, são uma das maneiras mais salutares de conviver e conversar. A informalidade começa pelos pratos, habitualmente pequenos, e pelos talheres. Um garfo ou uma colher e um pedaço de pão são quanto basta para se levar o petisco à boca. Os mais afoitos vão sempre preparados com o seu canivete, não vá o demo fazer aparecer um enchido. Vinho na mesa e está feita a festa. Que os petiscos fazem amigos é sabido. Este livro é exemplo disso. Após a saída da primeira edição, os telefonemas que recebi de conhecidos meus a alertarem para outros petiscos que aqui não estavam arrolados, levaram-me a recolher novas receitas e a prová- las também. Assim, de edição em edição, as receitas foram crescendo. Nesta edição mais trinta novos petiscos se juntam aos das edições anteriores. No fundo, da primeira edição para esta, mais sessenta novas receitas se acrescentaram.
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