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Codeagro também fornece excelentes recursos educacionais para aqueles que desejam melhorar suas habilidades na cozinha. Os autores fornecem dicas e técnicas sobre como escolher, preparar e servir peixe de forma adequada, bem como informações sobre como selecionar e comprar os melhores peixes frescos. O livro também fornece informações sobre as melhores práticas de pesca e ações para proteger os recursos marinhos.
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O Governo do Estado de São Paulo sempre trabalha no sentido de oferecer conhecimento à população com o intuito de zelar pela saúde pública e segurança alimentar e nutricional.
A Série de Manuais PESCADO É SAÚDE, da qual este volume é parte integrante, é resultado de uma parceria entre a Unidade Laboratorial de Referência em Tecnologia do Pescado do Instituto de Pesca e a Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro), órgãos da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SAA-SP).
Esta publicação demonstra os benefícios do aproveitamento integral dos pescados e sua utilização culinária, através de receitas de fácil preparo e saborosas, sempre considerando a saúde e segurança alimentar.
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Autor: Codeagro codeagro
