Eu recomendo o livro "Peixes & Outras Delícias do Mar: Tá na Mesa" do Atelier Gourmand. Este livro é um must-have para qualquer amante da culinária marítima. Ele tem mais de 500 receitas de frutos do mar saudáveis, saborosas e fáceis de preparar. Estas receitas são escritas em uma linguagem acessível, de forma a que qualquer pessoa possa preparar as iguarias.
As receitas abordam desde a preparação de saladas, pratos principais, entradas, sopas e sobremesas com peixe, marisco e diversos frutos do mar. O livro apresenta todos os passos, desde a escolha e limpeza das matérias-primas até os últimos toques finais e os métodos de cocção indicados.
O livro tem as técnicas e as receitas necessárias para poder criar pratos maravilhosos, sejam eles simples ou mais elaborados. Além disso, também são incluídas informações sobre o equilíbrio nutricional, a sazonalidade dos principais ingredientes, informações sobre como conservar os alimentos por mais tempo e usar as partes menos nobres.
Este livro é uma ótima opção para quem está à procura de receitas saborosas e saudáveis, com um toque especial. A qualidade da edição é muito boa, com belas fotografias de todas as preparações e uma escrita muito clara, permitindo que qualquer pessoa possa preparar os pratos com facilidade.
Em suma, recomendo vivamente o livro "Peixes & Outras Delícias do Mar: Tá na Mesa" do Atelier Gourmand. É uma excelente opção para quem procura aprender a preparar pratos rápido, simples e saudáveis com alimentos da época. A qualidade da edição e o estilo de escrita tornam o livro ainda mais apetecível.
Na hora de comprar o peixe, você sabe o que olhar? Neste ebook vamos te mostrar as diferenças entre os pescados de acordo com o grupo a qual pertencem (achatado, redondo), ao local onde vivem (água fria ou quente, salgada ou doce) e à forma como chegam à sua mesa (fresco ou congelado, inteiro ou em tiras). Além disso, fomos em busca das histórias e curiosidades que vão desde o milenar garum até os populares ceviche e sushi para te ensinar muito além do modo de preparo. A chef Morena Leite completa o conteúdo com receitas testadas e aprovadas e que respeitam o sabor e a delicadeza de peixes e frutos do mar.
O Tá na Mesa é muito mais do que receitas! É uma plataforma digital que reúne curadoria e produção de conteúdo em gastronomia, com direito à participação de chefs renomados de todo o país. Esta publicação faz parte de uma coleção de mais de 100 e-books, desenvolvidos para tornar seu dia a dia na cozinha mais criativo e prático. Saiba mais em tanamesa.com
Total de Receitas: 71 | Páginas: 104
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Autor: Atelier Gourmand
