Eu recomendo fortemente o livro "pâtisserie pierre hermé (French Edition)" de Jessica Gonzaliz. Este livro foi escrito para ajudar os leitores a recriar os melhores doces franceses da Pierre Hermé e é uma ótima leitura para qualquer um que se interesse por doces e pâtisserie. O livro começa com uma explicação dos diferentes tipos de ingredientes e técnicas usadas para criar doces saborosos. Depois disso, descreve cada passo do processo de criação de uma receita específica. O autor também explica como você pode usar diferentes substâncias e ingredientes para criar seus próprios doces. Finalmente, o autor fornece dicas e truques para ajudar você a criar seus próprios doces perfeitamente.
Eu recomendo este livro para qualquer pessoa interessada na arte da confeitaria francesa. Não importa se você é iniciante ou tem experiência, este livro oferece informações úteis e passo a passo para criar doces saborosos e bonitos. O autor usa sua vasta experiência para ajudá-lo a entender cada etapa do processo de criação de doces. Aprender as técnicas e a arte da pâtisserie nunca foi tão fácil.
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PH 10, est la référence mondiale de la pâtisserie contemporaine. 10 chapitres, 600 pages, 300 recettes, 200 photographies : toutes les collections et les créations de Pierre Hermé sont dévoilées dans cet ouvrage pour la première fois, Entremets et tartes, chocolat, gâteaux de voyages et viennoiseries, desserts à l'assiette, tartes individuelles et petits gâteaux, glaces et sorbets, pâtes de fruits, macarons et petites foursPH 10, un livre événement qui transmet, avec originalité et sensibilité, les collections de Pierre Hermé telles Isaphan, Mahogany, ou Plénitude et, au-delà, une science de la rigueur et de l'excellence.la maîtrise de la technique et le talent pour combiner les textures et les saveurs qui lui ont valu la réputation d'être l'un des chefs pâtissiers les plus qualifiés et inventifs du monde.maître pâtissier Pierre Hermé partage ses recettes essayé et testé pour les grands classiques de la pâtisserie française dans son livreLeia mais
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Autor: jessica gonzaliz
