Eu recomendo o livro "Patisserie Made Simple: From macaron to millefeuille and more (English Edition)" de Edd Kimber. Este livro é perfeito para quem está começando a fazer doces de confeitaria. Ele cobre todos os básicos, desde receitas de massa até técnicas avançadas, incluindo mousses, sous-vide, eclair, meringues e muito mais. Ele também contém uma variedade de curiosidades sobre o tema e guias detalhadas para todos os ingredientes e utensílios que você precisa para criar os melhores doces de confeitaria. Além disso, ele oferece uma variedade de estilos originais, como doces que variam de pratos clássicos a criações inovadoras. O livro é escrito de forma simples e concisa, com passos detalhados e ilustrações ao longo do caminho. Em suma, este livro é uma ótima opção para aqueles que estão interessados em criar doces de confeitaria. Se você está começando ou querendo expandir seus conhecimentos, este livro é certamente uma ótima escolha.
O livro também contém técnicas de criação de doces avançados, que podem ser úteis para aqueles que já possuem experiência em fabricação de doces. Estes incluem recheios, molhos e coberturas, além de outras técnicas mais avançadas. O livro também contém informações sobre como servir seus doces de confeitaria e apresentá-los da melhor forma. Além disso, ele também contém muitas dicas úteis para manter os doces frescos e saborosos. Com tantas informações valiosas ao seu alcance, este livro pode ser um ótimo guia para quem deseja fazer os melhores doces de confeitaria.
Além disso, o livro contém um glossário detalhado de termos de confeitaria e um guia de fontes de materiais, para que você possa encontrar os melhores ingredientes e materiais para criar seus doces. Além disso, há também orientações de como armazenar seus doces de confeitaria para mantê-los frescos e saborosos. Além disso, há também informações sobre equipamentos e utensílios que você precisará para realizar seus desafios de confeitaria. Este livro é um ótimo guia para quem deseja criar os melhores doces de confeitaria.
Em suma, "Patisserie Made Simple: From macaron to millefeuille and more (English Edition)" de Edd Kimber é um livro excelente para aqueles que estão interessados em criar doces de confeitaria. Ele oferece receitas e técnicas detalhadas para criar deliciosos doces de confeitaria, além de ótimas informações sobre armazenamento, equipamentos, ingredientes e outros elementos importantes para criar os melhores doces de confeitaria. Estou convencido de que todos que gostam de doces de confeitaria e querem criar seus próprios doces vão adorar este livro.
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Most of us have been wowed by the delights of French patisserie. Now Edd Kimber shows you how to recreate these recipes at home!With step-by-step photographs for basic pastry and icings, Edd guides you through the techniques, taking the fear out of a Genoise sponge and simplifying a croissant dough.Chapters include:Leia mais
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Autor: Edd Kimber
