Eu recomendo o livro "PANC na cozinha vegana" de Alcyr Alves Viana Neto para todos aqueles que querem aprender a cozinhar vegano de forma saudável e saborosa. Este livro é um guia prático para os principiantes veganos, com instruções e receitas detalhadas. Além disso, o autor, Alcyr Alves Viana Neto, fornece informações sobre os benefícios de seguir uma dieta vegana, assim como estratégias para tornar a transição mais fácil.
O livro começa com uma introdução sobre os princípios básicos de uma dieta vegana, desde a seleção de alimentos saudáveis até a preparação eficiente. Na seção seguinte, o autor fornece receitas fáceis e saborosas para o café da manhã, almoço, jantar e lanches. Ele também apresenta receitas saudáveis e nutritivas para crianças, além de dicas de como preparar refeições saudáveis e variadas.
O livro ensina de forma simples e clara como preparar pratos veganos para todas as refeições, desde entrada até sobremesa. Todas as receitas foram cuidadosamente selecionadas para garantir a melhor saúde e sabor. O autor também fornece sugestões de substituições de ingredientes, assim como dicas para aproveitar melhor os alimentos.
Além das receitas, o livro inclui um capítulo especial com dicas de nutrição para veganos. Ele explica como montar seu prato com alimentos saudáveis e variados para obter todos os nutrientes necessários. Além disso, o autor também dá dicas sobre como evitar alimentos processados, que podem ser perigosos à saúde.
No geral, "PANC na cozinha vegana" é um livro essencial para qualquer pessoa interessada em uma dieta vegana saudável e saborosa. O autor fornece receitas de fácil preparo e muitas dicas de como obter os nutrientes necessários. Além disso, ele explica os benefícios e as estratégias para facilitar a transição para uma dieta vegana. Eu recomendo o livro para quem está procurando informações sobre como começar a seguir uma dieta vegana.
Os alimentos, conhecidos hoje por Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC), estão sendo desprezados e esquecidos, inclusive por políticas públicas, que vêm há décadas valorizando apenas produtos de commodities e a pecuária. Estes fatores me levaram a questionar minha filosofia alimentar e a forma de ensinar. Também não queria consumir e trabalhar com produtos não derivados de animais com quantidades significativas de produtos industrializados e artificiais nas suas fórmulas. Desta forma, trouxe minha prática nas cozinhas nacional e internacional, técnicas e métodos eficazes na criação de preparos de comidas saborosas, usando principalmente nossas PANC e partes não convencionais de alimentos convencionais.
Assim, você terá nesta obra um universo de preparos que farão parte de sua alimentação diária, enfatizando hambúrgueres veganos, pães, molhos e diversos acompanhamentos. Portanto, convido você a fazer esta viagem gastronômica, cultural, social, política, ambiental e muito saudável.
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