Review: "Pan de Masa Madre: Cultivo de Masa Madre Natural, conversiones de fermentos, técnicas y recetas. (Maytcakes - Manuales de Repostería) (Spanish Edition)"
Eu recomendo o livro "Pan de Masa Madre: Cultivo de Masa Madre Natural, conversiones de fermentos, técnicas y recetas. (Maytcakes - Manuales de Repostería) (Spanish Edition)" escrito por Cheby Dirval. É um livro cheio de informações interessantes sobre a preparação de pães e outros produtos de panificação.
O livro começa explicando os princípios básicos da produção de massa madre, incluindo as diferentes categorias, os ingredientes necessários e o processo de criação. Essa parte inclui também informações sobre o uso de levedura e fermentos, bem como dicas sobre como armazenar a massa madre.
Depois disso, o livro passa para a parte das receitas. São mais de cem receitas de pães, biscoitos, bolos, biscoitos, tortas e outros alimentos feitos com massa madre. O autor também incluiu algumas ideias de recheio interessantes que tornarão seu prato ainda mais saboroso e apetitoso. Todas as receitas foram detalhadamente descritas, com passo a passo e tempos estimados de preparação.
Dirval também aborda as técnicas básicas de panificação, ensinando aos leitores a respeito de como formar, cortar e assar os produtos de panificação. Outros tópicos abordados incluem o uso de temperos e especiarias, assim como algumas dicas para a preparação de lanches.
Além de todas essas informações, o livro também contém algumas instruções básicas sobre como criar o seu próprio forno, bem como algumas dicas sobre como usá-lo corretamente para obter melhores resultados.
Em suma, "Pan de Masa Madre: Cultivo de Masa Madre Natural, conversiones de fermentos, técnicas y recetas. (Maytcakes - Manuales de Repostería) (Spanish Edition)" é um excelente guia para quem deseja aprender mais sobre a arte de produzir e preparar produtos de panificação. O livro contém informações detalhadas sobre todos os aspectos da preparação de massa madre, bem como um grande número de receitas originais que farão com que qualquer pessoa possa produzir pães deliciosos e saborosos.
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Este manual te revelará, partiendo de cero y de manera directa, todas las claves acerca de la panadería basada en Masa Madre Natural como agente de gasificación. De manera estructurada y con toda la base científica, explicada para que cualquiera sepa hacer panes con estos fermentos. También descubrirás qué relacion hay entre las levaduras de panadero y las masas madre, y cómo hacer pan con excedentes de refresco. También descubrirás cómo cambian las técnicas de panadería si se usan las masas madre. Una obra orientada a desmitificar muchos conceptos y hacerlos asequibles, y que complementa perfectamente a nuestro otro manual sobre técnicas fundamentales de panadería: PAN RUSTICO FAMILIAR, disponible también en Amazon. Habrá un antes y un después tras que leas esta obra. Dsipones, además, en la plataforma Youtube, videotutoriales subtitulados a todos los idiomas, con los que te resultará muy sencillo seguir este manual.El manual cuenta con los siguientes contenidos:- Cómo hacer pan con masa madre natural (MMN)- Crear MMN desde cero- Cuidado y uso de la MMN.- Prefermentos, Masa Madre y MMN- Tipos y conversiones entre MMN y levadura de panadero- Recetario- Utillaje necesario- Material didáctico complementario y referenciasLeia mais
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Autor: Cheby Dirval
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