Recomendo o livro "Os sabores do Douro e do Minho: histórias, receitas, vinhos", de Marcelo Copello, para todos aqueles que querem conhecer melhor a gastronomia destas regiões. A obra conta com mais de 500 páginas ricas em informações sobre a cultura gastronômica destas regiões de Portugal e trata de temas como vinhos, comida e história. Além disso, também oferece receitas para fazer em casa e explorar a gastronomia destas regiões.
O livro aborda a história destas regiões, desde os tempos coloniais até os dias atuais. O autor explora as influências culturais, políticas e sociais que resultaram na formação da culinária desta região. Marcelo Copello aborda também a influência da produção de vinhos na economia local e nos costumes alimentares.
Outro aspecto interessante desta obra são as receitas tradicionais destas regiões. O autor apresenta receitas tradicionais, modernizadas ou criadas a partir de ingredientes típicos destes locais. Algumas das receitas incluem a famosa sopa de alhos, o ensopado de borrego, a sopa de peixe, entre muitas outras. Estas receitas são acompanhadas por fotografias para melhor ilustrar os pratos.
Outro assunto abordado neste livro são os vinhos da região, tanto os mais conhecidos quanto os mais recentes. O autor explica a importância destes vinhos para a cultura da região e também explica como escolher os melhores vinhos. Além disso, o livro também oferece algumas informações sobre como servir e harmonizar os vinhos com as refeições.
Em suma, "Os Sabores do Douro e do Minho: histórias, receitas, vinhos" é um livro imperdível para qualquer pessoa interessada em conhecer mais a fundo a culinária destas regiões. Ele oferece informações ricas sobre a história local, receitas tradicionais e vinhos típicos destes lugares. Esta obra é uma ótima forma de conhecer as refeições típicas destas regiões e suas culturas.
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Esse livro explica por que a Região Demarcada do Douro vai além do Porto, e como o Vinho Verde é hoje uma das bebidas mais tradicionais e também mais modernas no campo da enologia; apresenta as castas que fazem parte de cada vinho, conta a história de quintas famosas, revela curiosidades dos modos de produção, ensina a comprar, armazenar e servir tipos diferentes de vinho e dá dicas de harmonização com alimentos inusitados. Traz ainda receitas de pratos típicos e roteiros de passeios nessas regiões. Gourmand World Cookbook Awards 2009 – Melhor Livro de Vinhos Europeus
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Autor: Marcelo Copello
