Eu recomendo o livro "O Zen na Cozinha: Princípios da Culinária Shôjin" de Gyoku En Silva. É um livro inspirador que mostra como a cozinha pode ser uma prática Zen. Ele explica os princípios e valores da culinária Shôjin, uma forma de equilíbrio entre o alimento e os alimentos. O livro contém receitas, fotografias detalhadas e explicações sobre os princípios da culinária Shôjin. É um excelente recurso para aqueles que querem experimentar a culinária japonesa e se beneficiar dos seus preceitos.
Ele também inclui informações sobre os diversos utensílios de cozinha, como panelas e frigideiras, e como usá-los de maneira apropriada. O livro fornece uma visão profunda e ampla da culinária Shôjin, tornando-o ideal para quem está começando a explorar a cozinha japonesa. Além disso, Gyoku En Silva proporciona um guia prático, dividindo o livro em seções, o que o torna mais fácil de navegar.
O livro é narrado de forma acessível e lírica, o que o torna interessante e divertido de ler. As fotografias, que acompanham as receitas, são belas e atraentes. O livro também contém conselhos importantes sobre como cultivar a consciência nos processos de preparação de alimentos, como aprender a prestar atenção nos detalhes do preparo.
Em suma, O Zen na Cozinha: Princípios da Culinária Shôjin é uma leitura maravilhosa para todos aqueles que estão interessados em explorar a culinária japonesa. Essa obra apresenta informações valiosas sobre a prática da culinária Shôjin, bem como ensinamentos sobre como cultivar a consciência ao preparar alimentos. É um excelente recurso para aqueles que desejam desfrutar da culinária japonesa e obter os benefícios da culinária Shôjin.
A palavra Shôjin é composta dos caracteres espírito e progresso. Nas origens tinha o significado de zelar pelo treinamento dos monges no caminho da iluminação, ao utilizar apenas os alimentos mais simples.
“O Zen na Cozinha” apresenta uma forma inovadora e simples de cozinhar, uma fonte de inspiração para os cozinheiros, em que cada prato permite ser interpretado e modificado de acordo com as necessidades de cada um e com a variedade de ingredientes de cada região.
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Autor: Gyoku En Silva
