“Ó pá, Bacalhau!” é um livro escrito por Rodrigo Marinho da Cruz que oferece uma rica exploração da história, dos costumes e da culinária portuguesa ligada ao bacalhau. Este livro destaca a importância deste produto como parte da dieta portuguesa e oferece informações interessantes sobre a origem do bacalhau, os métodos de preparação, as receitas tradicionais e as inovações culinárias modernas. A narrativa é acompanhada por fotografias lindas, o que torna o livro ainda mais atraente.
Como leitor de cultura portuguesa, recomendo este livro a todos aqueles que desejam saber mais sobre a história e os costumes culinários deste país. A narrativa de Rodrigo Marinho da Cruz é clara e fluida, tornando a leitura agradável. Além disso, o livro fornece informações detalhadas sobre os costumes culinários portugueses e como o bacalhau desempenhou um papel fundamental na dieta deste país ao longo dos séculos. Como um entusiasta de culinária, posso dizer que este livro me deu uma maior compreensão sobre o bacalhau e me permitiu descobrir novas maneiras de preparar este produto.
Em suma, "Ó pá, Bacalhau!" é um excelente livro para quem procura uma introdução profunda à história e à cultura culinária portuguesa. Lembrando que o livro também inclui lindas fotografias e muitas receitas saborosas que podem ser experimentadas pelos leitores aventureiros. Se você está procurando uma maneira de conhecer melhor a cultura portuguesa e descobrir receptas de bacalhau, este livro é uma ótima opção. Eu recomendo!
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Uma deliciosa viagem na história de um peixe que transformou os hábitos de vários povos e que ao longo de séculos, encorajou os navegantes no Período das Descobertas, o conhecimento de Terras Novas e da busca pelas especiarias no Oriente Médio.Essa viagem começa a milhares de anos atrás e nos mares da Península Escandinávia, com o povo vikings que já explorava a pesca do Gadus Morhua do mundo em águas norueguesas. Uma população imensa de peixe que tem sido o meio de subsistência para pessoas ao longo da costa por milhares de anos, não apenas como comida, mas como mercadoria comercial. Da Noruega fazemos uma escala na Espanha e Itália até chegar em Portugal onde mostramos que sua relação com Portugal é tão íntima, que o Bacalhau é conhecido como o FIEL AMIGO e, recebeu da UNESCO o título de patrimônio imaterial da humanidade e que transformou-se de simples gênero alimentar em símbolo da identidade portuguesa.O bacalhau e os portugueses se fundiram para a construção de inúmeros pratos, além de contribuir para a difusão na gastronomia e dentre eles destacam-se como típicos do país:Bacalhau à Lagareiro, Bacalhau à Zé do Pipo, Bacalhau à Gomes de Sá, Bacalhau à Brás, Pasteis de Bacalhau ou bolinho de bacalhau, Bacalhau Espiritual, Bacalhau à Assis.O livro traz mais de 150 receitas e modos de preparos, do estrugido a a base aromática portuguesa, passando pelos tradicionais italianos Baccalà alla Vicentina, ao basco Bacalao al Pil Pil e ao famoso norueguês Skrei o MELHOR Gadus Morhua e suas curiosidades.Tudo com lindas fotos e dicas de finalização e deliciosas sugestões de pratos.
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