O Livro Completo de Molhos para Massas, de Jideon Francisco Marques, é um livro que abrange tópicos variados e que oferece um grande conhecimento em molhos para massas. É um livro muito completo, com receitas originais e inovadoras. As receitas são explicadas de forma clara e detalhada, e assim que você lê, você está pronto para fazer qualquer um dos deliciosos e saudáveis molhos.
Há uma grande variedade de molhos para escolher, então você pode se divertir experimentando diferentes sabores. As receitas são simples e rápidas de preparar, o que significa que você não precisa passar muito tempo na cozinha. Além disso, as receitas são muito nutritivas, pois todos os ingredientes são selecionados cuidadosamente para o melhor sabor e saúde.
Outro grande benefício desse livro é que ele contém informações sobre como escolher os melhores ingredientes. Há também dicas e truques para obter o melhor resultado de cada prato. E, por último, você também encontrará informações sobre como montar uma refeição saborosa e saudável.
Eu recomendo esse livro para qualquer um que queira melhorar suas habilidades culinárias. É um guia indispensável para quem deseja preparar molhos incríveis para massas. Ele contém informações úteis sobre como escolher os melhores ingredientes, e as receitas são variadas e fáceis de seguir. Se você deseja tornar suas refeições mais apetitosas e saudáveis, esse livro é uma ótima opção.
Este livro inclui cerca de 200 receitas de pestos, ragùs, molhos e outras preparações semelhantes que descrevem como prepará-los. Esses molhos são geralmente salgados, mas também estão incluídos molhos doces, destinados a serem usados em preparações salgadas. Para pratos doces, veremos, no futuro. . . As quantidades indicadas apenas indicam o equilíbrio entre os ingredientes utilizados, com uma recomendação para o número de porções que irão render, dependendo do uso e do apetite à mesa. Você pode usar apenas uma colher em uma sopa ou em um crostini, ou adicionar tudo a uma bela tigela de macarrão, para que o número de porções possa variar. Sinta-se à vontade para aumentar as quantidades, mantendo as mesmas proporções, para atender às suas necessidades. Muitas receitas incluem cebola em cubos, aipo e cenoura - uma pedra angular da boa culinária italiana. Às vezes, no entanto, uma receita pede “soffrito” (legumes picados salteados) e os três vegetais clássicos (cebola, aipo, cenoura) separadamente. Isso ocorre porque eles servem a propósitos diferentes. Classicamente, os legumes em cubos adicionam sabor. O soffrito, que é basicamente uma mistura desses legumes em cubos salteados, ajuda a engrossar o molho, dando-lhe o corpo certo e textura (cremosa). Observe também que cremes, tomates e purês de vegetais são usados como espessantes (você os verá com frequência). Molhos não misturados são sempre engrossados misturando-se cerca de metade do molho e incorporando-o à porção não misturada. Este processo é essencial para obter melhores resultados.Leia mais
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