Eu recomendo fortemente o livro "O Guia de Azeites do Brasil 2017: tudo sobre azeites brasileiros #semfalargrego" de Sandro Marques. Ele contém informações completas e abrangentes sobre os melhores azeites brasileiros, desde a produção até o uso. Ele destaca não só os tipos mais conhecidos de azeite, mas também aqueles de menor conhecimento.
O livro possui informações detalhadas sobre a qualidade, origem, processamento, armazenamento, uso, degustação e serviço de cada azeite, e também fornece estatísticas e histórico dos produtores brasileiros. Além disso, é um recurso inestimável para os consumidores que desejam ter uma compreensão mais profunda e aprofundada deste ingrediente tão importante.
O livro também oferece uma visão geral do mercado de azeites no Brasil e suas tendências, além de informações sobre a cultivação, produção e distribuição de azeites nos principais estados brasileiros. O guia tem muitas dicas úteis para ajudar os consumidores a fazer escolhas conscientes e informadas sobre os azeites que compram.
No geral, eu recomendo fortemente este livro. É extremamente informativo e útil para aqueles que desejam aprofundar seus conhecimentos sobre azeites brasileiros. É um recurso indispensável para todos os amantes de azeite e para aqueles que desejam aprender mais sobre este ingrediente tão importante da culinária brasileira.
Com informações sobre a qualidade, origem, processamento, armazenamento, uso, degustação e serviço de cada azeite, além de dicas úteis, "O Guia de Azeites do Brasil 2017: tudo sobre azeites brasileiros #semfalargrego" de Sandro Marques é um guia completo para todos aqueles que desejam aprender mais sobre azeites brasileiros. Eu recomendo fortemente.
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O Guia dos Azeites do Brasil 2017 apresenta mais de 60 azeites extravirgensdiferentes produzidos no Brasil. O guia apresenta um passo-a-passo para entender como se avalia um azeite, resenhas das marcas nacionais e uma seção com azeites selecionados para ajudar o consumidor a ter um panorama do que se produz no Brasil.
Conta com receitas de chefs da cozinha nacional, que desenvolveram receitas harmonizadas com os azeites. Os chefs que participaram do guia são Morena Leite, do Capim Santo, Marcelo Correa Bastos, do Jiquitaia, Gustavo Rodrigues, do Quibebe e Vivianne Wakuda, confeiteira que apresenta uma receita de doce finalizada com azeite.Sandro Marques é professor da pós-graduação do SENAC e membro da ONAOO – Itália.
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Autor: Sandro Marques
