Eu recomendo o livro "O dilema do onívoro: Uma história natural de quatro refeições" de Michael Pollan para todos aqueles que estão interessados em um olhar mais profundo sobre a nossa relação com a comida. Este livro é uma leitura fascinante que oferece informações detalhadas sobre o que comemos e as implicações que isso tem para a nossa saúde e para o meio ambiente. Pollan aborda questões profundas relacionadas aos padrões de alimentação, à produção de alimentos e à economia, e oferece uma perspetiva única sobre como melhorar a nossa relação com a comida.
Pollan fornece argumentos convincentes e conselhos práticos para ajudar o leitor a desenvolver uma dieta mais saudável e equilibrada. Ele oferece uma análise profunda sobre a biologia dos alimentos, as escolhas alimentares, o uso da terra, a nutrição, o impacto da produção industrial e muito mais. Pollan também explora como os alimentos são produzidos e como as nossas escolhas alimentares afetam a saúde, a economia e o meio ambiente.
Além disso, Pollan fornece informações detalhadas sobre as vantagens e as desvantagens de diversos tipos de alimentos, desde frutas e vegetais até carne e laticínios. Ele fornece recomendações sobre como fazer melhores escolhas alimentares, como comprar e preparar alimentos de forma mais saudável e como evitar os perigos de alimentos processados. Também oferece conselhos sobre como reduzir o desperdício alimentar e trabalhar em conjunto com outros para promover a agricultura sustentável.
Em última análise, "O dilema do onívoro: Uma história natural de quatro refeições" de Michael Pollan é um livro fascinante e informativo que oferece uma visão única sobre a nossa relação com a comida. Recomendo este livro para todos aqueles que estão interessados em se tornarem mais conscientes da forma como escolhemos os alimentos e como essas escolhas afetam a saúde, a economia e o meio ambiente.
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O autor americano fez uma espécie de genealogia da comida ao percorrer, em marcha a ré, a trajetória do alimento da mesa até sua origem mais remota. Muito além do jornalismo, dá absolutamente todas as explicações a respeito de cada ingrediente consumido diariamente. Ao contrário dos que tentam esquecer os abusos da indústria alimentícia, Michael Pollan leu o rótulo e viajou até o pedaço de terra onde cada substância foi plantada. Percebeu que identificar o desenvolvimento, a manipulação e a industrialização das comidas processadas exige talento de um detetive ecológico, munido de coragem e destreza.No início dessa investigação retrospectiva da cadeia alimentar, o autor descobriu a onipresença do milho, que alimenta não só a galinha como o cordeiro e o salmão! Obra da superprodução dessas calorias baratas conquistada pela agricultura americana. Seja nos refrigerantes, no creme para o café, na fruta em lata ou nas misturas para bolos, o grão é superestimado pela indústria, apesar de seus conhecidos danos à saúde. Por isso Pollan visitou campos cultivados, pilotou tratores em milharais e fez perguntas capciosas aos produtores, obrigados a tornar cada processo transparente e acessível ao leigo.Leia mais
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Autor: Michael Pollan
