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O Atlas Gastronômico

O atlas gastronômico é um livro para cozinheiros intrépidos. Mina Holland explora o que e por que as pessoas comem ao redor do mundo, desmistificando os sabores, ingredientes, técnicas e pratos que estão no coração de 39 diferentes culinárias. Com receitas totalmente adaptáveis, que podem satisfazer tanto cozinheiros iniciantes quanto os mais experientes, aprenda a recriar receitas das mais diversas cozinhas do mundo – de um curry de peixe com coco do sul da Índia a um ceviche peruano; de um mansaf de iogurte da Jordânia a um bolo dos sonhos dinamarquês; de uma insuperável tortilha espanhola ao definitivo jerk de frango caribenho. Misturando anedotas, história e literatura a receitas e ensinamentos de alguns dos especialistas em alimentos mais experientes do mundo – tais como Yotam Otttolenghi, Jacob Kenedy, José Pizarro e Giorgio Locatelli –, O atlas gastronômico se encaixa tão bem na cozinha quanto na sua mesa de cabeceira. O livro vem acompanhado de um mapa gastronômico.
Mina Holland colabora como editora para a revista Observer Food Monthly e escreve sobre comida e bebida. Viajar e viver no exterior (além de comer, claro) a inspirou a iniciar uma jornada de exploração dos hábitos de alimentação das pessoas em todo o mundo. Este é seu primeiro livro.

Resenha:

O Atlas Gastronômico de Mina Holland é um livro rico e esclarecedor que oferece um olhar profundo na cultura gastronômica de todo o mundo. É uma leitura cativante, com belas fotografias, que nos leva em uma verdadeira viagem gastronômica. A autora apresenta com clareza a história da comida, suas influências culturais e suas variações de acordo com um local específico.

Cada capítulo aborda um tipo de alimento específico e oferece informações históricas e culturais sobre como é usado e como seus ingredientes são combinados. A autora também faz um excelente trabalho ao explorar o papel das mulheres na gastronomia e como elas têm contribuído para a história da comida.

Com esta obra, você vai descobrir o mundo culinário, praticar novas habilidades de cozinhar, experimentar comida de todo o mundo e, acima de tudo, desfrutar de um mundo de sabores. É uma grande leitura para todos, desde os curiosos mais jovens, até aos cozinheiros mais experientes, pois fornece um pouco de tudo.

Eu recomendo O Atlas Gastronômico de Mina Holland a todos os amantes da comida. É um livro maravilhoso que oferece informações sobre alimentos de todo o mundo, suas influências culturais e histórias interessantes sobre como é usado. Esta obra é uma excelente fonte de informação e inspiração para aqueles que procuram cozinhar e experimentar novas experiências culinárias.

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