Eu recomendo encarecidamente o livro "Nutricionismo: a ciência e a política do aconselhamento nutricional" de Gyorgy Scrinis. Este livro é uma analise aprofundada sobre as relações entre a nutrição e o politico, abordando os fatores biológicos, históricos e culturais que influenciam a nutrição. É um livro abrangente, pois os temas discutidos vão desde a história da nutrição até as relações entre alimentação e saúde. O livro também oferece uma visão crítica das práticas nutricionais, abordando questões como a responsabilidade pública, a regulação do mercado e os impactos da globalização.
O autor fornece um ótimo conhecimento sobre nutrição e aconselhamento nutricional. Ele aborda a história das dietas, os princípios da nutrição e o que é preciso para a mudança da dieta. Tudo isso é feito de uma forma acessível e interessante. Ele também destaca as desigualdades sociais, econômicas e culturais que contribuem para as disparidades nutricionais.
O livro também trata do papel do nutricionista no aconselhamento nutricional. Ele fornece conselhos sobre como desenvolver boas habilidades de comunicação com os pacientes, para que eles possam entender e aderir a dietas mais saudáveis. Ele também explora como as mudanças na dieta podem ter impactos positivos na saúde.
Eu recomendo esse livro para qualquer pessoa interessada em nutrição, saúde e aconselhamento nutricional. Ele fornece informações e insights sobre como mudar a dieta para melhorar a saúde. Ele aborda questões importantes, como a responsabilidade pública, a regulação do mercado e os impactos da globalização. É uma leitura obrigatória para qualquer profissional de saúde engajado na promoção da saúde nutricional.
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Nutricionismo é um trabalho fundamental na crítica à lógica que se tornou predominante na alimentação humana. A fusão das palavras “nutrição” e “reducionismo” resume o olhar que Scrinis lança para o aconselhamento nutricional e o senso comum em torno do tema. Para ele, a tentativa de explicar todos os problemas alimentares em termos de nutrientes só fez agravar o problema, e retirou das pessoas o poder de decidir de maneira simples sobre algo que fizemos desde sempre. “Desde as tentativas dos cientistas do século XIX de calcular a quantidade precisa de macronutrientes e calorias necessárias para o crescimento normal e para a prevenção de deficiências, essa arrogância nutricional foi estendida à distribuição de conselhos dietéticos definitivos para reduzir o risco de enfermidades crônicas, como doenças cardíacas, câncer e diabetes”, escreve.
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Autor: Gyorgy Scrinis
