Eu recomendo o livro "Na Rota dos Vinhos: A história das principais regiões de vinhos do mundo contada pelos seus grandes produtores" de Fabio Galvão. Este livro conta a história das principais regiões do mundo responsáveis pela produção de vinhos, desde as tradicionais francesas e italianas até as mais modernas na América do Sul e na Austrália. O autor analisa de forma detalhada a produção das principais castas e variedades de vinhos, descreve as características únicas de cada uma das regiões e explica como encontrar o melhor vinho para acompanhar um prato específico.
O livro é estruturado de forma a tornar o conteúdo acessível para todos os públicos. Inclui informações sobre as principais regiões de vinhos e também aborda conceitos importantes como a terroir, a fermentação, a maturação, a avaliação organoléptica e os principais aspectos das técnicas de produção e envelhecimento. Além disso, o autor também incluiu diversas receitas de pratos acompanhados com vinho, além de dicas especiais para saborear e harmonizar os vinhos.
Acredito que este livro é ideal para aqueles interessados em aprender mais sobre o mundo dos vinhos. Os leitores vão descobrir o que torna cada região única e, ao mesmo tempo, aprender a apreciar, degustar e harmonizar os melhores vinhos existentes. Além disso, o autor inclui informações importantes sobre como armazenar, servir e guardar vinhos de forma adequada.
Recomendo o livro "Na Rota dos Vinhos: A história das principais regiões de vinhos do mundo contada pelos seus grandes produtores" de Fabio Galvão para aqueles que desejam conhecer melhor este mundo fascinante. É um livro esclarecedor, cheio de informação útil e bem escrito, que vai ajudá-lo a saborear e harmonizar os melhores vinhos do mundo.
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O Livro Na Rota dos Vinhos volume 1 é o resultado de 7 anos de viagens, entre 2008 e 2015, do casal Fabio Galvão e Waleska Feitosa, respectivamente autor e fotografa, que viajaram por 16 países em busca das principais regiões de vinhos e centros gastronômicos do mundo. Neste primeiro volume, eles relatam suas visitas, entrevistas e aventuras enogastronômicas realizadas em Paris, Borgonha, Bordeaux, Champagne, Côtes du Rhône, Toscana, Piemonte, Rioja, Ribera del Duero, Dão, Douro, Tokaji, Napa Valley, Barrosa Valley, Marlborough Valley, entre outras. Em cada uma delas, eles entrevistaram relevantes produtores e sommeliers, como: Margareth Henriquez (KRUG), Hubert de Billy (POL ROGER), David Ridgway (LA TOUR D’ARGENT), Robert Parker, Enrico Bernardo (IL VINO), Norma Ratcliffe (WARWICK), Jamie Sach (PENFOLDS), Alex Bratasiuk (CLARENDON HILLS), Jeremy McKenzie (VILLA MARIA), John Kolasa (CHÂTEAU RAUZN-SÉGLA), Jean-Philippe Delmas (CHÂTEAU HAUT-BRION), Veronique Sanders (CHÂTEAU HAUT-BAILLY), Károly Áts (ROYAL TOKAJI), Michele Chiarlo (MICHELE CHIARLO), Angelo Gaja e Rosanna Gaja (GAJA), Andrea Sottimano (SOTTIMANO), Thibaut Marion (DOMAINE SEGUIN-MANUEL), Thibault Liger-Belair (DOMAINE THIBAULT LIGER-BELAIR), Philippe Drouhin, Christine Drouhin e Caroline Drouhin (DOMAINE DROUHIN-LAROZE), Roberto Turchi, Franco Biondi Santi e Jacopo Biondi Santi (BIONDI-SANTI), Giancarlo Pacenti (SIRO PACENTI), Marchese Nicolò Incisa Della Rocchetta (SASSICAIA): Leonardo Raspini (ORNELLAIA), Álvaro de Castro e Maria de Castro (QUINTA DA PELLADA), João Ferreira Álvares Ribeiro (QUINTA DO VALLADO), Javier Moro Espinosa (EMILIO MORO), Marcos Eguren (FAMILIA EGUREN), Robert Hass (TABLAS CREEK), Justin Smith (SAXUM), Timothy Mondavi (CONTINNUM), Robert Sinskey (ROBERT SINSKEY), Paul-Vincent Avril (CLOS DE PAPES), Isabel Ferrando SAINT PRÉFERT): Marc Sorrel (DOMAINE MARC SORREL) e Philippe Guigal (E.GUIGAL).
Cada uma destas brilhantes mentes relata abertamente suas histórias sobre a viticultura regional e gastronomia local. Em conversas abertas e informais, os assuntos abordados vão muito além do mundo dos vinhos, levantando questões como disputas familiares, altas e baixas do mercado, preferencias pessoais e a visão particular sobre fatos da política, economia e sociedade que influenciam a vida destes personagens. No final das entrevistas, Fabio relata em detalhes a degustação de vinhos e experiências de harmonização com os pratos locais. No final da leitura de cada capítulo, o leitor terá a sensação de que conheceu a história de cada região, saboreou seus vinhos e conheceu um pouco das pessoas que construíram um pedaço deste delicioso mundo gastronômico.
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Autor: Fabio Galvão
