Eu recomendo o livro "Minhas Cinco Primeiras Brassagens de Cerveja Artesanal: Diário de um Cervejeiro (Minhas Brassagens de Cerveja Artesanal Livro 1)" de Werner Ewald. Este livro é a escolha perfeita para quem está interessado em começar a produzir cerveja artesanal. Werner fornece informações detalhadas sobre o processo de brassagem e inicia o leitor em tudo o que é necessário para começar a produzir sua própria cerveja artesanal. Ele também inclui seu diário de cinco primeiras brassagens, que contém informações sobre suas experiências passo a passo.
Além disso, Werner compartilha algumas técnicas úteis para melhorar a brassagem, como a fermentação apropriada, a escolha de lúpulos certos, etc. Ele também explica como evitar erros comuns na brassagem, como a escolha dos ingredientes errados, uso de água imprópria, inadequada agitação da brassagem, etc. Todas essas informações são muito úteis para aqueles que estão começando a produzir sua própria cerveja artesanal.
O livro também aborda temas como o uso de equipamentos adequados, escolha do melhor local para o brewpub, como lidar com problemas, etc. Além disso, Werner inclui planilhas de acompanhamento, que ajudam a monitorar o progresso da brassagem. Essas planilhas são úteis para os iniciantes, pois apresentam os principais elementos de uma brassagem e ajudam a manter o controle do processo.
Eu recomendo este livro para quem deseja se aventurar na produção de cerveja artesanal. É muito útil para aqueles que estão começando e também para aqueles que já têm alguma experiência, pois inclui informações detalhadas, técnicas avançadas e planilhas de acompanhamento. Os leitores que lêem este livro terão uma melhor compreensão do processo de brassagem e serão capazes de produzir cervejas artesanais de qualidade.
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Neste e-book conto como é fabricar em casa uma cerveja artesanal. Detalho a primeira brassagem sem equipamentos e as brassagens seguintes de cerveja Cream Ale. Documento todas as etapas de fabricação com muitas fotos e aplico todo o conhecimento adquirido. Descrevo uma receita e dedico um capítulo só aos equipamentos, materiais e utensílios utilizados. Praticamente todo o conhecimento prático e teórico foi conseguido nos canais de Cerveja Artesanal do Youtube e por isto listo no final do livro os títulos dos vídeos de interesse consultados destes Youtubers, também citados no final do capítulo da primeira brassagem. Aliado a isto contribuo na fabricação de cerveja artesanal com o olhar às Boas Práticas de Fabricação, proveniente da minha experiência profissional Sanitarista em Alimentos e da formação em Engenharia Química. Este é o primeiro e-book de uma série que será escrita a cada brassagem, agora de novos estilos de cervejas artesanais.
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Autor: Werner Ewald
