Eu recomendo fortemente o livro "Microbiologia da fermentação etanólica: fundamentos, avanços e perspectivas" de Sandra Regina Ceccato-Antonini. É uma obra excepcional que abrange tanto a ciência básica quanto prática da fermentação etanólica. O livro aborda desde os fundamentos e princípios da fermentação etanólica até os avanços mais recentes em técnicas, biotecnologia e aplicações.
Cada capítulo do livro está repleto de informação interessante e útil, além de contar com a contribuição de especialistas em diversas áreas da fermentação etanólica. A autora usa exemplos e casos práticos para tornar os princípios científicos mais fáceis de compreender e fornece aos leitores as ferramentas para se aprofundar no tema.
Eu recomendo especialmente este livro para aqueles que querem aprender sobre a fermentação etanólica, pois ele contém todas as informações de que você precisa para se tornar um especialista nessa área. É uma ótima fonte de conhecimento para estudantes, pesquisadores, profissionais da indústria, engenheiros ou quem deseja aprofundar seus conhecimentos sobre a fermentação etanólica.
Este livro certamente vai atender às expectativas de qualquer pessoa interessada em aprender mais sobre a fermentação etanólica. É um excelente recurso para entender o complexo processo de produção deste tipo de bebida alcoólica, desde os fundamentos até os avanços mais recentes. É uma leitura obrigatória para qualquer pessoa interessada nesse assunto.
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O presente livro, organizado em seis capítulos, aborda as principais questões relativas à microbiologia da fermentação para a produção de etanol combustível, no tocante às leveduras selecionadas para o processo, microrganismos contaminantes e suas interações com o ambiente fermentativo, métodos de identificação e caracterização de leveduras, técnicas e métodos para o monitoramento microbiológico da fermentação. O livro destina-se aos estudantes de graduação, pós-graduação e aos trabalhadores do setor sucroenergético, contribuindo para o entendimento da dinâmica microbiana nas dornas de fermentação e para a aplicação dos métodos de monitoramento microbiológico com segurança e precisão.
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