Este livro, intitulado “Mesas Luso-Brasileiras: patrimônio alimentar, turismo sustentável e saúde”, escrito por Cilene da Silva Gomes Ribeiro é um relato preciso e detalhado sobre as raízes luso-brasileiras, com especial incidência nos aspectos culinários. É uma obra inovadora, que aborda a importância da gastronomia como elemento de turismo cultural, saúde, sustentabilidade e preservação do patrimônio alimentar. Nesta obra, a autora aborda questões sociais e ambientais, bem como as vantagens e desafios da culinária luso-brasileira como parte de um turismo sustentável.
Esta obra é extremamente informativa e relevante para aqueles interessados nos aspectos culturais, turísticos e gastronômicos da região luso-brasileira. A autora apresenta uma variedade de assuntos relacionados ao patrimônio alimentar e aborda os benefícios deste patrimônio para a saúde, economia e propagação da cultura luso-brasileira. Além disso, ela discute as diferenças culturais e culinárias entre os povos luso-brasileiros, bem como as suas origens e influências.
Este livro é uma leitura obrigatória para aqueles interessados em descobrir mais sobre a história, a cultura, a gastronomia, a sustentabilidade e as possibilidades de turismo na região luso-brasileira. A autora oferece uma abundância de informações relevantes e úteis sobre a região luso-brasileira e suas influências, além de explicar a importância do patrimônio alimentar para a saúde e o turismo. Portanto, recomendo fortemente este livro a todos aqueles interessados em descobrir mais sobre as raízes luso-brasileiras.
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A tendência dos estudos do século XXI sobre a alimentação tem sido de privilegiar as abordagens multi e transdisciplinares. A temática da alimentação, por si só, engloba vasta gama de percepções, sensibilidades, saberes e práticas. A reflexão sobre três dos principais pilares da relação do homem com o alimento, ao longo de toda a sua história – alimentação, saúde e cultura –, traz à tona a transversalidade desta temática. Esta obra está organizada em quatro partes, contendo um total de 17 capítulos. Na Parte I, a comida é sustento, a comida é sabor, mas também é conforto, é lembrança, laço e pertencimento, pois o “Bom grão sempre dá bom pão”. Na Parte II, a comida pode ser também o elo que nos liga a um conjunto de práticas e hábitos que são capazes de nos gerar identidades revestidas em gostos compartilhados, ela é “A bebida quer-se comida e a comida bebida”. Na Parte III, “Ia a pé mas peguei uma carona num automóvel, pedaço de cana descascada”, a alimentação é capaz de nos remeter a nossas raízes, a um universo metafórico, quando se transforma em comida boa é capaz de nos fazer “Ficar nas macaxeiras”. E, por fim, na Parte IV, o comer é capaz de nos curar, ou nos fazer adoecer, pois “O que não mata engorda”.
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